Kylmänä tai kuumana tarjoiltu frikadeller on pannulla paistettuja jauhelihapullia. Tämä runsas ja suolainen ruokalaji on peräisin Tanskasta. Mikä tekee frikadelleristä ainutlaatuisen verrattuna muihin lihapulloihin, on se, että ne litistetään ennen kypsennystä eikä jätetä pyöreiksi.
Frikadellerit valmistetaan useimmiten erilaisten jauhetun lihan yhdistelmästä. Perinteisesti nämä lihat sisälsivät vasikanlihaa, naudanlihaa ja sianlihaa. Juuri näiden kolmen lihan yhdistelmä on yksi niistä asioista, jotka antavat näille pannulla paistetuille lihapulloille ainutlaatuisen maun ja rakenteen.
Erilaiset lihat yhdistetään ja niihin lisätään muna, leivänmurut, jauhot ja jauhettu sipuli. Jotkut kokit yhdistävät nämä ainekset monitoimikoneella tasaiseksi tahnaksi, kun taas toiset yksinkertaisesti käyttävät ikivanhaa tekniikkaa sekoittaa kaikki ainekset käsin yhteen. Riippumatta ainesosien yhdistämistekniikasta, seoksesta muodostetaan sitten palloja, joiden koko on noin yksi kasaava teelusikallinen, ja sitten litistetään. Tasaiset lihapullat paistetaan sitten.
Kun paistettu voissa kuumassa pannussa, frikadeller kehittää rapean ulkokerroksen, jossa on pehmeät sisäosat. Olipa tarjoillaan kuumana tai kylmänä, nämä pannulla paistetut lihapullat tarjoillaan useimmiten jonkin tyyppisen perunan kanssa. Jos ne tarjoillaan kylmänä, perunasalaattia tarjoillaan usein niiden rinnalla. Jos ne tarjoillaan kuumana, ne esitetään usein keitettyjen perunoiden kanssa.
Kun frikadeller on paistettu pannulla ja jos se tarjoillaan kuumana, kastikkeista valmistetaan usein niiden tippumista. Kastiketta ei yleensä valuteta litteiden lihapullien päälle ennen kuin ne on päällystetty. Monissa tapauksissa kastike tarjoillaan frikadellerin rinnalla, koska monet mieluummin saavat nämä runsaat lihapullat ilman kastiketta.
Keitetyt punaiset tai valkoiset kaali -lisukkeet tarjoillaan usein kuuman frikadellerin kanssa. Tämän pääruoan kanssa tarjoiltuna punakaalia keitetään usein punajuurilla ja valkokaalia kermataan. Perunaa lukuun ottamatta kaali -ruokalaji on yleisin tämän lihan pääruoan kanssa.
Vaikka alkuperäinen frikadeller valmistettiin naudanlihasta, vasikanlihasta ja sianlihasta, nykyään on monia muunnelmia alkuperäisestä reseptistä. Niille, jotka eivät halua punaista lihaa ruokavalioonsa, on niitä, jotka korvaavat osan tai koko lihan kanasta tai käyttävät sen sijaan kalaa. Nämä muunnelmat alkuperäisestä reseptistä tarjoillaan myös kuumana ja kylmänä.