Gluteenittomat kananupit ovat valmisruoka, joka koostuu purentakokoisista kananpalasista, jotka on päällystetty ei-vehnä- ja ei-soijatuotteilla. Ihmiset, jotka ovat allergisia tai herkkiä vehnän ja soijan sisältämälle gluteenille, voivat yleensä turvallisesti syödä gluteenittomia kananpaloja. Gluteenittomia kananuppeja voidaan ostaa valmiiksi kypsennettyinä elintarvikkeina tai valmistaa kotona eri resepteistä.
Perinteisesti useimmat kananmunan reseptit vaativat paistettua tai paistettua leipää, joka peittää lihan ulkopinnan. Monissa tapauksissa kananpalojen valmistukseen käytetyt leivänmurut sisältävät vehnää tai vehnän sivutuotteita. Jotkut sisältävät myös soijatuotteita. Henkilöille, joilla on gluteeni -intoleranssi, tämä tarkoittaa sitä, että heidän on pidättäydyttävä käyttämästä tällaisia ainesosia. Viime aikoina lisääntynyt tietoisuus gluteeni-intoleranssista on kuitenkin johtanut gluteenittomien elintarvikkeiden luomiseen.
Gluteeni-intoleranssit voivat nyt nauttia lasten ja aikuisten suosimasta ruoasta monien vuosien ajan. Gluteenittomia kananpaloja voidaan valmistaa yhdellä monista tavoista. Yleisimmin tässä reseptissä käytetty pääaineosa on gluteeniton yleisjauho. Muita ainesosia voidaan käyttää maun mukaan. Suola, pippuri ja mausteet ovat tyypillisiä ainesosia, joita käytetään maun parantamiseen. Seokseen voidaan lisätä myös muna kanan peittämiseksi.
Gluteenittomia kananpaloja valmistettaessa käytetään tyypillisesti pieniä leikattuja paloja tai viipaleita tuoretta kanaa. Ne voidaan leikata erilaisiin muotoihin, joita lapset voivat haluta, tai nugget-muotoisia. Gluteenittomia kananpaloja voidaan leipoa tai paistaa mieltymysten mukaan.
Jotkut supermarketit tarjoavat gluteenittomia kananpaloja pakastettujen ruokien osassa. Nämä elintarvikkeet ovat yleensä esilämmitettyjä ja jäädytettyjä. Tämäntyyppinen valmisruoka vaatii yleensä valmistuksen uunissa tai mikroaaltouunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Jotkut tuoreet gluteenittomat nuggetit voivat olla saatavilla myös valmiiden elintarvikkeiden osassa. Nämä ovat valmiita syötäväksi ja tarvitsevat vain lämmityksen muutaman minuutin ajan mikroaaltouunissa.
Jotkut syövät mieluummin luomuruokaa, joka on valmistettu ilman kemikaaleja tai hormoneja. Näille ihmisille on monia luonnonmukaisesti kasvatettuja gluteenittomia kananuppituotteita. Monissa tapauksissa näihin tuotteisiin käytetty kana ei sisällä minkäänlaisia antibiootteja. Yleensä valmistetaan luonnollisista ainesosista, kuten riisistä ja maissista, niitä pidetään turvallisina gluteeni -intoleranssin omaaville.
Monissa ravintoloissa on myös gluteeniton menu. Lasten aterioita, jotka koostuvat gluteenittomista kananrullista, voi olla saatavilla monissa ravintolan ruokalistoissa. Kun gluteenittomia tuotteita tarjoillaan ravintoloissa, ruoka-asetuksia on noudatettava tiukasti. Tämä johtuu siitä, että muiden gluteenia sisältävien elintarvikkeiden ristikontaminaatiota voi esiintyä, jos niitä ei seurata huolellisesti.