Gorditas on latinalaisamerikkalaista alkuperää oleva ohut välipala, joka valmistetaan usein käyttämällä maissijauhoa ainesosana. Leivästä voidaan valmistaa useita erilaisia ruokia, kuten avoimia voileipiä, kääreitä ja ohuita liha- ja juustovoileipäosia. Tässä on joitain tietoja siitä, miten gorditas valmistetaan, sekä joitakin ehdotuksia siitä, miten gorditas voidaan sisällyttää aterioihisi.
Aivan kuten maissitortilla ja muut masa -pohjaiset leivät, gorditas valmistetaan maissijauhoa käyttäen. Massa tai maissijauho taikina luodaan lisäämällä vettä ja muotoillaan sitten pyöreäksi osaksi, jonka halkaisija on noin neljä tuumaa ja paksuus enintään puoli tuumaa. Pohjimmiltaan gordita muistuttaa paksua tortillaa. Raa’at gorditit asetetaan ritilälle tai paistinpannuun, jolloin niiden ulkopinta saa ruskeaa juuri ennen kuin käännät kakut toiselle puolelle. Jos suunnitelma on jakaa gorditas käytettäväksi voileipäleivänä, poista ne liedeltä ennen kuin sivut ovat täysin valmiit.
Kun gorditas on kypsennetty, on olemassa useita tapoja palvella niitä. Nopeaa välipalaa varten gorditas voidaan peittää juustolla, oliiveilla ja keitetyillä lihoilla ja laittaa leivänpaahdin uuniin, jotta juusto sulaa. Tuloksena on minipizza, joka voidaan leikata osiin. Vaihtoehtona tälle lähestymistavalle on gorditojen päälle munakokkelia, juustoa ja pekonia luodaksesi maukkaan nopean aamiaisen.
Kääreenä on mahdollista käyttää melkein mitä tahansa gorditasin kanssa. Helppo resepti on levittää ohut kerros paahdettuja papuja gorditan toiselle puolelle, sitten päälle keitettyä naudanlihaa ja makkaraa, sitten mustia oliiveja ja ripaus paksuista salsaa. Kääri gorditas kääreeseen ja paista muutama minuutti, lisää raastettu juusto sulaa ulkopuolelta. Vihreän salaatin kanssa tarjoiltuna kääreet ovat sekä täytettäviä että maukkaita.
Gorditas ovat myös erinomaisia tapoja valmistaa sekä kuumia että kylmiä voileipiä vain vähän leipää käyttämällä. Halkaise yksi gordita yhdestä reunasta ja jatka vastakkaiseen reunaan, jotta saat kaksi ohutta viipaletta. Levitä voileivän suosikkiraaka -aineesi yhdelle viipaleelle ja lisää loput siivulle. Gorditas on hyvä vaihtoehto kaikille, jotka etsivät vaihtoehtoja valkaistuista jauhoista valmistetulle leivälle. Gorditalla on sekä maku että koostumus, joka tyydyttää.
Taskuvoileipiä varten leikkaa gordita kahteen osaan ja avaa sitten kummankin keskiosa veitsellä. Täytä suosikki sandwich -kiinnikkeilläsi. Gorditas toimii yhtä hyvin kuin pita -taskuleipä ja auttaa myös lisäämään hieman makua.