Monet ihmiset nauttivat haudutettuja makkaroita, ja tämä ruokalaji voidaan valmistaa useilla eri tavoilla. Hauduttaminen tarkoittaa tässä tapauksessa yleensä proteiinin hauduttamista yhdessä eri vihannesten ja nesteen, kuten liemen tai viinin kanssa. Tuloksena on yleensä yhden ruuan ateria, joka sisältää lihan, kasvikset ja pannulla haudutetun kastikkeen. Tämäntyyppinen ruokalaji voi haastaa aloittelevat kokit ja auttaa heitä hiomaan taitojaan, kun taas keittiössä kokeneet voivat leikkiä makujen kanssa uusien keksintöjen luomiseksi.
Käytetyt vihannekset ovat tyypillisesti yksi haudutetun makkaran reseptin tärkeimmistä osista. Nämä täyttävät makkarat ja pannukastikkeen maulla sitomalla koko lautasen yhteen. Jotkut perinteiset kasvisvaihtoehdot sisältävät paprikaa, sipulia, valkosipulia, porkkanaa, fenkolia ja mausteisia chilipippureita. Kotikokkien tulisi valita ja käyttää suosikkejaan.
Haudutettua makkaraa voi aloittaa kahdella tavalla. Ensimmäinen liittyy tyypillisesti kiehumiseen. Ensinnäkin juurikasvit – paitsi käytetyt sipulit – kypsennetään tällä tavalla noin 10 minuuttia. Nämä sitten valutetaan ja makkarat keitetään lyhyesti. Kaikki kasvikset ja makkarat lisätään sitten pannulle kiehumaan valitsemassa nesteessä sipulien kanssa, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä ja makkarat ovat kypsiä.
Toinen kypsennysmenetelmä alkaa yleensä lisäämällä kaikki hienonnetut juurikasvit, mukaan lukien sipulit, öljyllä päällystettyyn pannuun paistamaan. Kun ne ovat pehmeitä, makkarat ja haudutusneste lisätään ja astian annetaan kiehua, kunnes se on kypsennetty. Tämä toinen menetelmä kestää joskus hieman kauemmin, mutta vaatii yleensä hieman vähemmän vaivaa. Valmiin kastikkeen valmistamiseksi molemmat menetelmät edellyttävät kokin poistavan keitetyt vihannekset ja haudutetut makkarat pannulta jättäen kaikki tipat pannuun.
Kastike tällaisessa astiassa tulee yleensä yhteen, kun kokki sulattaa pannun punaviinillä tai pienellä kananliemellä. Lasittamiseen kuuluu nesteen sekoittaminen kuumalle pannulle ja sen kupliminen ja kiehuminen, kunnes se sakeutuu hieman. Jäähdytin neste, joka osuu kuumalle pannulle, vetää heti paahtuneen lihan ja kasvikset pannun pohjalta ja tuo kastikkeen makuun. Kun tämä neste kiehuu puoleen alkuperäisestä tilavuudestaan, se on yleensä valmis kaadettavaksi haudutettujen makkaroiden ja vihannesten päälle.
Leipä voi myös olla osa haudutettua makkaraa. Jotkut kotikokit haluavat repiä sen ja lisätä sen kastikkeeseen. Tämä tehdään, koska se hajoaa ja toimii kastikkeen sakeuttamisaineena. Muut kokit voivat mieluummin tarjoilla tuoretta leipää sivussa liiallisen kastikkeen imeyttämiseksi lautaselle. Molemmat menetelmät ovat suosittuja, ja jotkut kokit käyttävät jopa leipää molempiin suuntiin yhdessä haudutetussa makkara -astiassa.