Honor-järjestelmän viinibaarit ovat viinibaareja, jotka toimivat kunniajärjestelmässä, jolloin niiden asiakkaat voivat päättää, kuinka paljon he ovat velkaa, ja maksaa sen mukaan. Ensimmäiset tällaiset baarit avasivat Berliinissä liikemies nimeltä Jürgen Stumpf, ja ne osoittautuivat riittävän onnistuneiksi, jotta Stumpf voisi avata enemmän, mikä rohkaisi järjestelmän leviämistä myös muille alueille. Teoriassa tietysti kunniajärjestelmää voitaisiin käyttää myös oluille alueilla, joilla olut on suositumpi juoma kuin viini.
Kun asiakas saapuu kunniajärjestelmän viinibaareihin, he maksavat tietyn maksun lasin vuokraamisesta ja voivat sitten maistella niin monta viiniä kuin haluavat. Yön lopussa asiakkaat maksavat sen perusteella, kuinka paljon he pitävät viiniä arvokkaana ja kuinka paljon he ovat velkaa. Tällaisten baarien menestys osoittaa, että kunniajärjestelmä on erittäin tehokas, ehkä siksi, että ihmiset maksavat usein enemmän kunniajärjestelmästä sosiaalisissa ympäristöissä, koska he tuntevat kollektiivisen ryhmän painostuksen.
Viinien tarjoamisen lisäksi tällaiset laitokset tarjoavat ruokaa, jota voidaan tarjota tai ei tarjota kunniajärjestelmässä omistajan valinnan mukaan. Stumpfin baareissa on tarjolla valikoima ruokia, joista monet ovat luonnollisia tai terveellisiä, koska tällainen keittiö on suosittu Saksassa, joten se on miellyttävä paikka ruokailla ystävien kanssa ja juoda muutama lasillinen viiniä. Stumpf perusti pilottiohjelmaansa myös baareja, joissa on täysin erilaiset fiilikset varmistaen, että ne miellyttävät monenlaisia ihmisiä.
Kunniajärjestelmän viinibaarien käsite saattaa tuntua hullulta uskottomille lukijoille, mutta antamalla kuluttajille enemmän vapautta ne voivat tuottaa enemmän tuloja. Ihmiset eivät vain ole taipuvaisia juomaan enemmän viinejä, vaan heitä voidaan kannustaa käymään säännöllisesti viinibaarissa ja heistä tulee omistautuneita asiakkaita. Järjestelmä kannustaa myös ihmisiä maistamaan viinejä, oppimaan lisää eri viineistä ja kehittämään omaa makuaan.
Stumpf on haastatteluissa sanonut, että hänen kunniajärjestelmänsä viinibaarit ovat erittäin kannattavia ja että hän on ollut tyytyväinen hankkeensa menestykseen. Monet uutiset ympäri maailmaa ovat käsitelleet aihetta enemmän uutuuden kohteena, ja kunniajärjestelmän viinibaareja on myös kirjoitettu matkaoppaisiin. Jos löydät itsesi Berliinistä, ne ovat vierailun arvoisia.