Intialaiset välipalat, joita kutsutaan joskus myös chaatiksi, ovat uskomattoman monipuolisia. Jokaisella Intian alueella on erikoisuuksia, joita ei löydy mistään muualta, ja kokkeilla on yleensä omat erikoisversiot intialaisista välipaloista. Tämän seurauksena kaikkien intialaisten välipalojen luetteloiminen maapallolla olisi mahdoton tehtävä, ja mikä tahansa luettelo jättää epäilemättä pois joitakin tunnettuja alueellisia suosikkeja. Intian ulkopuoliset ravintolat tarjoavat monia alla lueteltuja välipaloja muiden paikallisten erikoisuuksien lisäksi.
Intiassa välipaloja syödään kaikkina vuorokaudenaikoina. Chaat-wallah kuljettaa välipaloja Intian kaupunkeihin lounasaikaan, ja ihmiset syövät näitä välipaloja myös tauoilla, ennen illallista tai lisukkeita. Katujakoilla on usein valikoima tällaisia välipaloja, jotka on valmistettu tuoreina tilauksesta suurissa öljysäiliöissä, ja monet intialaiset ravintolat tarjoavat myös välipaloja, joista osa on melko monimutkaisia. Intialaisia välipaloja syödään teen kanssa, joka tunnetaan nimellä chai, ja tarjoillaan rautatieasemilla, lentokentillä ja muissa yhteisön keskuksissa.
Jotkut tunnetuimmista intialaisista välipaloista sisältävät erilaisia leipiä, kuten chapati, yksinkertaisia flatbreads; bhelpuris, paistetut rapeat leivät; parathat, leivät täynnä kaikkea karitsasta perunaan; naan, yksinkertainen tasainen leipä; ja papadit, rapeat kiekot, jotka on valmistettu linssijauhoista, papujauhoista ja monista muista jauhoista. Nämä leivät voidaan syödä yksin tai tarjoilla eri haudutettujen linssien, vihannesten ja liharuokien rinnalla, joita myös syödään välipaloina Intiassa.
Monet intialaiset välipalat ovat kasvissyöjiä, mikä heijastaa suurta hindulaista väestöä. Pakoras ovat vihannesten sekoituksia, jotka on päällystetty taikinaan, paistettu ja tarjoillaan rapeana ja kuumana. Bhajia eli paistettua sipulia käytettiin alun perin koristeena, mutta nykyään sitä syödään yleensä välipalana. Samosat ovat suolaisia leivonnaisia, jotka on täytetty maustetuilla vihanneksilla, ja panipurit on valmistettu ylisuurista bhelpuriksista, jotka keitetään ja täytetään sitten erilaisilla kasvisraaka -aineilla.
Intialaiset välipalat voivat olla myös runsaampia. Biryani on suosittu intialainen välipala, joka on valmistettu riisistä, joka on keitetty vihannesten tai lihan kanssa, ja joka tarjoillaan yleisesti chapatiksen tai naanin kanssa. Muri tai turvonnut riisi on toinen suosittu välipala ruokaa Intiassa, joka on valmistettu riisistä. Baingan bharta on suosittu maustettu munakoisovuoka, ja on myös mahdollista löytää erilaisia peruna-, pinaatti-, kukkakaali- ja tomaattipohjaisia ruokia, joita tarjoillaan intialaisina välipaloina sekä grillattua tai paahdettua lihaa. Vadas, intialainen vastaus munkkeihin, valmistetaan suolaisista paistetuista taikinoista ja joskus liotetaan jogurttiin dahi vadas -valmisteen valmistamiseksi.