Jäätelömuotit ovat muotteja, joita käytetään muotoilemaan jäätelöjälkiruokia, kuten jäätelövoileipiä, baareja, kakkuja ja piirakoita. Monet keittiövälineet myyvät jäätelömuotteja, ja niitä voi tilata myös erikoisyritysten kautta, jotka varastavat jäätelöuutuuksia ja -tarvikkeita. On myös mahdollista käyttää tavallisia muotteja ja pannuja jäätelöön, kunhan nämä muotit kestävät erittäin kylmiä lämpötiloja.
Jäätelömuotin idea on tarjota kiinteä muoto jäätelölle jäädyttää. Jäätelö voidaan pakata muotteihin pehmeässä muodossa suoraan jäätelökoneesta ja sitten jäädyttää, tai täysin jäädytetyn jäätelön annetaan pehmetä hieman ennen pakkaamista muottiin. On tärkeää käyttää jäätelöä, joka on pehmennyt tarpeeksi helposti käsiteltäväksi, jotta kaikki ilma voidaan pakottaa ulos muotista luodakseen kiinteän muodon ilman kuplia.
Yksi ihanteellisimmista jäätelömuotojen materiaaleista on silikoni, koska se kestää pakastimen kylmää, ja se voidaan yksinkertaisesti irrottaa jäätelöstä jäätelön jähmettyessä. Myös metalli- ja muovimuotteja voidaan käyttää, jolloin voi olla tarpeen käyttää muottia lämpimän veden alla tai peittää se lämpimällä pyyhkeellä muutaman minuutin ajan ennen purkamista, jotta jäätelö liukuu tasaisesti.
Jäätelövoileipiä, jotka on valmistettu erilaisilla evästeillä, voidaan valmistaa jäätelömuotteissa, samoin kuin voileipäbaareja, jotka on valmistettu jäätelön makuista. Tangot on helppo valmistaa erikoismuodoissa, joissa on aukkoja, joita voidaan käyttää kahvojen pitämiseen paikoillaan jäätelön kovetettaessa, kun taas jäätelöpiirakat voidaan pakata muotteihin, jotka on vuorattu graham -kekseillä tai pikkuleipäkuorella. Jäätelökakut valmistetaan klassisesti asettamalla pala kakkua jäätelömuotin pohjalle ja pakkaamalla jäätelö kakun ympärille.
Kun jäätelömakeet on poistettu jäätelömuodoista, ne voidaan himmeästi ja koristella, upottaa karkkipinnoitteeseen tai peittää suklaalla. Pähkinöitä, sprinklejä ja muita koristeita voidaan myös lisätä koristeluun. Valmis tuote on pidettävä jäädytettynä kulutukseen asti, koska jäätelön pehmeneminen aiheuttaa jälkiruuan muodon menettämisen. Jos kyseessä on jäätelökakku ja -piirakka, jotka ovat yleensä erittäin tiheitä, muutaman minuutin lepääminen huoneenlämmössä juuri ennen tarjoilua voi helpottaa jälkiruoan leikkaamista.