Jauhetut munat ovat munia, jotka on kuivattu ja valmistettu yksinkertaiseksi jauheeksi, jonka rakenne on samanlainen kuin jauhemaito. Jotkut merkit käyttävät koko munaa, toiset sisältävät vain keltuaisia tai valkuaisia, ja ne voivat lisätä muita ainesosia parantaakseen käyttökuntoon saatettujen munien makua tai koostumusta. Yleensä on mahdollista ostaa jauhemaisia munia irtotavarana, joten ne ovat ihanteellisia käytettäväksi useiden massatuotantopakasteiden valmistuksessa sekä ravintoloissa.
Näillä kuivattuilla munilla on useita etuja verrattuna tuoreisiin muniin. Ensinnäkin jauhemaisilla munilla on pidempi säilyvyysaika. Oikein varastoituna kuivatut munat kestävät helposti kymmenen vuoden ajan. Munia ei tarvitse säilyttää kylmässä; Tarvitaan vain viileä tai kohtalainen lämpötila ja tumma kaappi tai kaappi.
Kuivatut munat vaativat paljon vähemmän säilytystilaa, joten huomattavia tarvikkeita voidaan pitää käsillä suhteellisen pienessä tilassa. Munien nesteytys ei vaadi muuta kuin nesteen, yleensä veden tai maidon, lisäämistä. Jauheena munat voidaan lisätä paistettuihin resepteihin tarvitsematta sekoittaa niitä nesteen kanssa etukäteen. Nämä munat ovat yleensä myös melko halpoja. Punta (0.45 kg) kuivattuja munia on huomattavasti halvempaa kuin ostaa vastaava määrä tuoreita munia. Tämä tekee niistä erittäin kustannustehokkaita elintarvikkeiden tuottajille ja ravintoloille, jotka käyttävät niitä usein buffet-tyyppisiin ruokiin ja leivonnaisiin.
Jauhemaiset munat pakataan useilla eri tavoilla. Kokonaiset munat voidaan kuivata ja käyttää myöhemmin monissa resepteissä, joissa tarvitaan kokonaisia munia. On myös mahdollista ostaa jauhettuja keltuaisia sekä kokonaisia munia. Käytettäessä resepteissä, joissa käytetään vain valkoisia, kuten marenkeissa, on saatavana jauhemaisia valkoisia pakkauksia, vaikka eriävät mielipiteet siitä, kuinka hyvin valkoiset toimivat ja maistuvat, kun niitä käytetään joissakin resepteissä.
Huolimatta eduistaan jotkut ihmiset ovat ilmaisseet huolensa hapetetun kolesterolin määrästä jauhemaisissa munissa. Jotkut tutkimukset osoittavat, että hapettunut kolesteroli on erityisen kova valtimoille, ja se saattaa aiheuttaa muiden kolesterolimolekyylien hapettumisen. Koska useimmat ihmiset kohtaavat yleensä vain pienen määrän jauhemaisia munia, kuten niitä, joita käytetään leivonnaisissa, se ei yleensä ole vakava terveysongelma. Jotkut ihmiset haluavat kuitenkin välttää niiden kulutusta, mutta ollakseen turvassa.
Jauhemaisten munien tuotanto on yleensä peräisin 20 -luvun alkupuolelta. Munia käytettiin laajalti toisen maailmansodan aikana, erityisesti maissa, joissa elintarvikkeita kuljetettiin ilmateitse miehitysten ja pommitusten vuoksi siirtymään joutuneiden siviilien ruokintaan. Yhdysvalloissa niitä käytettiin usein tuoreiden munien korvikkeena annosteluaikana, jolloin tuoreet munat voidaan reitittää armeijan palveluksessa olevien ihmisten ravitsemukseksi. Jopa ensimmäisellä kutsulla tuoreita munia monet armeijan haarat käyttivät myös jauhemaisia versioita tarkoituksenmukaisuuden vuoksi.