Jauhelihapiiraat ovat eräänlainen leivonnainen, joka on peräisin Yhdistyneestä kuningaskunnasta joskus keskiajalla. Perinteinen piirakatäyte koostuu lihasta, rasva, hedelmiä ja joitain mausteita. Täyte laitetaan leivonnaisen kuoreen, peitetty ja paistettu. Jauhelihapiirakkojen suosio jatkuu 21. vuosisadan alussa, pääasiassa Britanniassa, missä niitä tarjoillaan yleisesti joulun aikaan. Nykyaikaiset reseptit poistavat usein lihan täytteestä ja käyttävät vain hedelmiä, mausteita ja naudanrasvaa.
On olemassa useita jauhepiirakoiden nimet. Niitä voidaan kutsua jauhelihapiirakoiksi, jauhelihapiirakat tai joulupiirakat. Nämä piirakat olivat alun perin suuria ja soikeita. Leivonnaisen kuorta kutsuttiin arkkuksi. Ajan edetessä, piirakat pienenivät, kunnes ne olivat pienempiä, yhden annoksen leivonnaisia.
Jauhepiirakoiden pääasiallinen ainesosa tunnetaan jauhelihana. On tärkeää huomata, että jauhelihan ja jauhepiirakan nykyaikaisten reseptien välillä on selvä ero, ja historiallisesti käytetty resepti. Aiemmin, jauheliha oli kokoelma hienonnettua lihaa ja kuivattuja hedelmiä. Rasvaa lihasta, nimeltään suet, lisättiin tähän sekä mausteita, kuten neilikkaa, kaneli, mustaa ja maustepippuria.
Jauheliha voi sisältää myös nesteitä, kuten etikkaa, viiniä tai konjakkia. Tätä seosta käytettiin säilyttämään lihat säilytystä varten. Monta kertaa, jauheliha kypsytetään käymisen edistämiseksi ja makujen yhdistämiseksi, lisää seokseen yleistä makeutta. Oikein pakattu ja säilötty jauhelihaerä voi kestää yli 10 vuotta.
Ajan myötä, muunnelmia klassisesta jauhelihareseptistä tuli esiin. Varsinkin, monet reseptit alkoivat poistaa lihaa seoksesta. Sen sijaan, perinteisiin hedelmiin ja mausteisiin lisättiin vain naudanlihaa tai voita, jotta saatiin suolaista makua. Nykyaikana, voita tai kasviöljyjä kutsutaan usein suetin sijaan.
Jauhe piirakat oletetaan syntyneen Britanniassa, kun sotilaat palasivat ristiretkiltä. He toivat takaisin monet itäiset ruoanlaitto tyylit, joista yksi oli perinne sekoittaa makeita ja suolaisia ruokia yhteen ruokalajiin. Vaikka aiheesta on jonkin verran spekulaatiota, ei ole selvää selitystä sille, miksi jauhelihapiirakat liittyivät jouluun.
Kun teet jauhelihapiirakkaa, on olemassa tiettyjä englantilaisia perinteitä, jotka ovat kehittyneet ajan myötä. Yksi perinne on, että kaikki perheenjäsenet, tai kotona, sekoita kattila vähintään kerran. Sekoittamisen aikana he voivat toivoa tulevaa uusivuosi. Kun kattila sekoitetaan, sen tulisi aina olla myötäpäivään, koska vastapäivään sekoittaminen on merkki huonosta tuurista.