Jogurttikeksillä voi viitata joko vaihtoehtoiseen, terveystietoiseen keksireseptiin tai perinteiseen bulgarialaisen pähkinäkekseen. Yleisin keksityyppi on vähärasvainen jogurttikeksi, joka valmistetaan leikkaamalla osa reseptissä olevasta voista ja korvaamalla se jogurtilla. Koska jogurtti on yleinen rasvaa leikkaava korvike, jogurttikeksityypit voivat vaihdella suuresti, ja sitä rajoittaa vain leipurin mielikuvitus. Toinen jogurttikeksityyppi on bulgarialainen jogurttikeksi, pähkinäinen herkku, jossa on aavistus sitrushedelmiä. Tämän tyyppistä keksiä voidaan kutsua myös jogurttipähkinäpalloksi.
Vähärasvaiset jogurttikeksit ovat yleensä aivan kuten muut tavalliset keksit, mutta ne valmistetaan vähemmällä voita tai öljyllä ja niihin on lisätty jogurttia. Jogurtti alentaa kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa ruoassa tinkimättä täysrasvaisen keksin kosteudesta ja suutuntumasta. Joissakin keksityypeissä jogurttikorvaus tuottaa hieman erilaisen koostumuksen kuin kaikesta voista tehdyt keksit. Vähärasvainen jogurtti on yleisin leivonnassa käytetty jogurtti, mutta myös rasvaton jogurtti on saatavana.
Jogurttikeksejä on monia, mutta niihin voi sisältyä sokerikeksejä, suklaakeksejä ja kaurapuurokeksejä. Tämän tyyppiset keksit voidaan valmistaa tavallisesta jogurtista tai paksummasta, proteiinipitoisemmasta kreikkalaisesta jogurtista. Kreikkalaistyylisen jogurtin käyttö antaa leivonnaisille yleensä tiheämmän, sitkeämmän koostumuksen, mikä voi olla edullista leivonnaisissa, kuten browniesissa. Jotkut reseptit vaativat maustettua jogurttia, kuten mustikkaa tai mansikkaa, lisäämään hedelmää ja makeutta.
Bulgarialaiset pähkinäkeksit ovat makeita, sitrushedelmän makuisia, mausteisia lomakeksejä, jotka ovat pallomaisia ja peitetty tomusokerilla. Nämä keksit valmistetaan yhdistämällä jogurttia ruokasoodaa, kanelia ja jauhoja. Nämä ainesosat lisätään ihraan, pähkinöihin ja appelsiinin kuoreen. Bulgarialaiset jogurttikeksit paistetaan voideltuun pannuun, jäähdytetään, rullataan tomusokerissa ja säilytetään vuoassa. Bulgarialaiset jogurttikeksit ovat makeita herkkuja, joita tarjoillaan yleensä joulun aikaan Bulgariassa, Kaakkois-Euroopan maassa lähellä Turkkia, Kreikkaa ja Romaniaa.
Vaikka voi tuntua yllättävältä löytää leivonnaisissa käytettyjä jogurtteja, tästä ainesosasta valmistetaan monia makeita herkkuja jogurttikeksojen lisäksi. Sitä käytetään joissakin kakuissa, leivonnaisissa ja kuorissa käytetyn voin osan sijasta. Kun leipurit korvaavat jogurtin voin, leipurit voivat käyttää noin kaksi ruokalusikallista jogurttia jokaista pois jätettyä normaalia voipalaa kohden.