Juustokakulla täytetyt mansikat ovat marjoja, jotka on täytetty juustokakkuun perustuvalla kermalla. Tämän jälkiruoan valmistuksessa käytetty täyte on hieman erilainen kuin perinteisissä juustokakkuissa, koska sekä munat että maito on poistettu, joten jälkiruoka ei vaadi leipomista. Tuorejuusto yhdistettynä sokeriin ja vaniljaan vangitsee juustokakun kaikki maut ilman näitä puuttuvia ainesosia. Täytetyt mansikat ovat tyypillisesti valmiita tarjoilemaan vieraille välittömästi, vaikka ne voivat säilyttää jääkaapissa jopa kaksi päivää.
Tämäntyyppistä herkkua tarjoillaan tyypillisesti jälkiruoka -sormiruoana tai makeana alkuruoana. Mansikoiden luontaisesti makea maku täydentää kermajuuston hieman makeaa mutta suolaista luonnetta. Mitä tahansa täytettä voidaan käyttää juustokakutäytteisten mansikoiden täydentämiseen, ja kokki voi suosia useita erilaisia täytteitä tarjoillessaan suurelle juhlalle luodakseen erilaisia makuja, joista vieraat voivat valita.
Mansikoista on ensin poistettava kaikki varret ja kovat yläpinnat. Tämä voidaan tehdä pienellä kuorintaveitsellä ja työskentelemällä varovasti marjojen reunan ympärillä, kunnes sekä vihreät että valkoiset osat on poistettu. Mansikoiden sisäosat ovat tyypillisesti jo onttoja, mutta jos näin ei ole, kaikki sisäkuopat voidaan poistaa veitsellä tai lusikalla. Suuret marjat toimivat usein parhaiten juustokakutäytteisten mansikoiden luomisessa, jotta aiotulle täytteelle jää mahdollisimman paljon tilaa. Mansikoiden pohjat voidaan tasoittaa niin, että marjat pysyvät pystyssä sen jälkeen, kun ne on täytetty, leikkaamalla pieni osa pyöristetystä pohjasta veitsellä.
Juustokakutäyte voidaan vispilä yhteen käyttämällä pehmennettyä kermajuustoa, vaniljauutetta ja konditorisokeria. Nämä ainekset on sekoitettava, kunnes ne ovat sekoittuneet perusteellisesti, ja asetettava sitten jääpipettipussiin. Muita uutteita voidaan korvata vaniljalla vaihtoehtoisten aromien keksimiseksi, kuten manteli, sitruuna ja rommi. Tavallista muovipussia voidaan käyttää myös silloin, kun leipurin pipetti ei ole käytettävissä helpon puristuspohjaisen täytön mahdollistamiseksi. Juustokakku -seos tulee puristaa jokaiseen yksittäiseen mansikkaan, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Murskatut graham-keksejä ovat yleinen valinta juustokakutäytteisten mansikoiden päälle. Nämä keksejä voidaan murskata käsin ja laittaa suureen kulhoon. Yksittäiset täytetyt mansikat voidaan sitten upottaa graham -kekseihin ja asettaa tarjoilulautaselle. Murskatut suklaakeksejä voidaan korvata tällä tuotteella ja käyttää vaihtoehtoisena täytteenä tihutetun suklaan, hienonnettujen pekaanipähkinöiden tai suklaalastujen lisäksi.