Juusto -muffinit ovat eräänlaisia leivonnaisia, jotka valmistetaan yksittäisinä annoksina ja syödään aamiaiseksi, teetä, välipalaa, illallista tai jälkiruokaa varten. Jotkut juustotyypit yhdistetään muiden ainesosien kanssa suolaisen muffinssin luomiseksi. Juustomuffinissa käytetty juusto voi olla mitä tahansa tyyppiä, mutta se on yleensä cheddaria, jolloin syntyy muffini, jonka juusto on sekoitettu koko muffinssiin. Toinen juustomuffinssi pitää juuston muffinin keskellä. Tällaiseen täytettyyn muffinsiin käytetään yleensä tuorejuustoa.
Juusto -muffinsseja, kuten mitä tahansa muffinsseja, valmistetaan jonkinlaisista jauhoista. Se voi olla yleisjauho, vehnäjauho tai näiden kahden yhdistelmä. Ruokasooda tai leivinjauhe nostavat muffinssin hieman. Käytetyn sokerin määrä vaihtelee sen mukaan, halutaanko makeaa vai suolaista muffinssia. Munat pitävät ainekset yhdessä.
Yleensä käytetään jotakin voita, öljyä, smetanaa tai lyhennettä. Suuret määrät voita tai lyhennettä varmistavat, että muffinssi on kostea. Yksi haittapuoli on, että muffinssissa on yleensä paljon rasvaa, vaikka rasvaton smetana voi korvata voin tai öljyn.
Yleensä juustomuffinit sisältävät cheddaria tai muun tyyppistä kovaa juustoa yksinkertaiseen, tavalliseen muffinsiin. Muita ainesosia, jotka täydentävät juustoa, voidaan sisällyttää. Maissi- ja juustomuffinit voidaan valmistaa pakatusta maissimuffinsekoituksesta, raejuustosta ja cheddarjuustosta mielenkiintoisen makuyhdistelmän tuottamiseksi. Pekoni ja juustomuffini sopivat täydellisesti aamiaiseksi. Parmigiano-Reggiano-juusto tuottaa suolaisen muffinin, joka sopii hyvin illallisen tai keiton tai välipalaksi.
Tuorejuustomuffinit ovat suolaisia muffinsseja, jotka ovat kuin cupcake, vaikka ne eivät ole niin makeita. Tämäntyyppinen muffinssi voidaan valmistaa enemmän sokeria kuin suolainen tai tavallinen muffini. Tuorejuusto sekoitetaan tomusokerin kanssa ja asetetaan muffinssin keskelle. Täytteen voi valmistaa leikkaamalla jääkylmän voin jauhojen ja sokeriseokseen käyttämällä leivänpaahdinta, haarukkaa tai kahta veistä.
Muffinssivuoka on leivinpelti, jossa on yksittäiset astiat muffineille tai kuppikakkuille. Muffinin koko voi vaihdella, mutta sitä voi pitää yhdellä kädellä. Muffinssivuoka tulee voidella voilla tai tarttumattomalla suihkeella ennen taikinan asettamista vuokaan. Myös cupcake -vuorauksia voidaan käyttää, vaikka juustomuffineilla voi olla taipumus tarttua paperiin.