Juuttilehdet ovat tiettyjen juuttikasvien lehtiä, joita käytetään elintarvikkeena Aasiassa, Lähi -idässä ja osassa Afrikkaa. Sen lisäksi, että nämä lehdet lisäävät ruokaan eri makua, niillä on myös ravintoarvoa, ja ne toimivat sakeutusaineina keittoissa, patoissa ja kastikkeissa. Niitä kutsutaan myös saluyotiksi tai eweduiksi sen maailman alueen mukaan, jossa ruoanlaitto tapahtuu. On mahdollista kasvattaa juuttia tuoreista lehdistään joissakin osissa maailmaa, ja jotkut erikoisliikkeet varastoivat sitä myös tuoreena, jäädytettynä tai kuivattuna sijainnin ja koon mukaan.
Juutti on kasvi, jolla on monia käyttötarkoituksia. Kaikki Corchorus -suvun kasvit katsotaan juutiksi, vaikka kahdella on erityinen taloudellinen ja kulinaarinen arvo, C. olitorius ja C. capsularis. Näiden kasvien lehdet ovat yksinkertaisia ja niillä voi olla hieman hammastettuja reunoja. Nuorena korjatut juutin lehdet ovat maukkaita ja hellävaraisia; vanhemmat lehdet ovat yleensä puumaisia ja kuitumaisia, mikä tekee niistä vähemmän ihanteellisia kulutukseen.
Juutin varret käytetään köyden, paperin ja monien muiden tuotteiden valmistukseen. Juuttia on käytetty monikäyttöisenä laitoksena Aasiassa useiden vuosisatojen ajan, ja eurooppalaiset esittelivät juutinköyden ja tekstiilit, kun he alkoivat tutkia Intiaa. Juutin lehdet eivät kuitenkaan näyttäneet saavan kiinni eurooppalaisista tutkimusmatkailijoista. Näin näyttää tapahtuneen suurella määrällä aasialaisia ruokia, koska monet tavalliset aasialaiset ruoat ja ruoat näyttävät edelleen länsimaiselta maulta varsin eksoottiselta.
Ihmiset, jotka tekevät ruokaa juuttilehdillä, käyttävät niitä keittoihin, patoihin, curryihin, kasvisruokiin ja joskus tisanesiin tai teihin. Juutti pyrkii saamaan melko liimaista ja limaista, kuten okra, toinen yleinen vihannesten sakeuttamisaine. Sillä on myös sanottu olevan oma erityinen maku, joka joidenkin mielestä on varsin nautittavaa. Juuttilehdet ovat myös hyvä ravinnonlähde, erityisesti beetakaroteeni.
Kuten pinaatti ja muut lehtivihannekset, juutinlehdet voidaan keittää kokonaisina lautasen pääkomponenttina tai leikata löyhästi, jotta ne sekoittuvat paremmin muiden ainesosien kanssa. Jotkut kokit haluavat suolata lehdet ja levätä ne ennen ruoanlaittoa vetämään pois limaa, joka voi tehdä niistä huolestuttavia. Mitä kauemmin ne kypsyvät, sitä limaisemmat ja tiheämmät ne ovat, joten on tärkeää kiinnittää huomiota kypsennysaikaan resepteissä, joissa vaaditaan juuttilehtiä.