Kaapelinkuorijat ovat työkaluja, joita käytetään kaapelin ulkopinnoitteen poistamiseen paljastamaan alla oleva aktiivinen lanka. Yleensä tätä työkalua käytetään, kun kaksi johtoa on kytkettävä tai kun liitin on asennettava päällystetyn johdon päähän. Kaapelikuorittimia voidaan kutsua myös langanpoistajiksi. Useimmat ihmiset käyttävät kaapelinpoistimia audiovisuaalisen johdon, kuten kaiutinjohdon, koaksiaalikaapelin tai videokaapelin, irrottamiseen, jotta he voivat muodostaa yhteyden tietolähteeseen, kuten kaapelilaatikkoon tai äänivastaanottimeen. Kaapelinkuorintatyökalut ovat yleensä käsikäyttöisiä metallityökaluja, jotka näyttävät samanlaisilta kuin pihdit, paitsi että niissä on leikkuupää ja irrotusaukko kahvan sijasta.
Useimmat kaapelit on päällystetty turvallisuuden parantamiseksi ja kaapelin käyttöiän pidentämiseksi. Päällystetyt johdot ja kaapelit on kääritty suojaputkeen langan ympärille. Tämä putki suojaa johtoa vaurioilta, suojaa mahdollisilta tulipaloilta ja suojaa muiden sähköisten signaalien aiheuttamilta häiriöiltä. Jos lanka on sellainen, että johtava metalli näkyy ja paljastuu, lanka ei ole pinnoitettu.
Kaikki päällystetyt kaapelit on irrotettava, jotta ne voidaan liittää pistokkeisiin tai muihin kaapeleihin. Yleensä langan tai kaapelin irrottamiseen kuuluu pinnoitteen kaapiminen kaapeliin sen irrottamiseksi, jotta se liukuu pois langan ulkopuolelta vahingoittamatta johtoa. Langan pinnoitteeseen on tehty viilto, joka mahdollistaa liitoksen tekemiseen tarvittavan paljaan langan pituuden. Jos pinnoitetta ei leikata tarpeeksi syvälle, se ei todennäköisesti irtoa ilman voimaa ja voima voi rikkoa kaapelin. Liian syvälle leikkaaminen kaapelin pinnoitteeseen voi katkaista johdot, jotka ovat välttämättömiä kaapelin kuljettaman signaalin lähettämiseksi.
Ammattilaiset, kuten sähköasentajat tai kaapeliasennusasiantuntijat, käyttävät usein kokokohtaisia kaapelinpoistimia, jotka on suunniteltu poistamaan tietynlainen kaapeli, jota käytetään yleisesti teollisuudessa. Automaattisia kaapelinkuorintakoneita käytetään teollisissa sovelluksissa, joissa monet kaapelit on irrotettava. Useimmissa kaapelinpoistimissa on vaijerileikkurit, jotka on jo asennettu työkaluun. Muissa kaapelinpoistimissa voi olla erityiskokoisia reikiä, jotka on suunniteltu erottamaan erikokoiset johdot täydellisesti. Erikoiskokoisen kaapelinpoistimen käyttäminen voi helpottaa asianmukaista kaapelinkuorintatyötä.
Kaapelin irrottaminen kaapelinpoistimella on tyypillisesti helppoa, ja irrotusvirheet voidaan korjata helposti. Vanhemmat, hauraat tai haalistuneet johdot kaapelin sisällä voivat tehdä onnistuneen irrotustyön tavallista vaikeammaksi. Ellei käytettävissä olevan kaapelin määrää ole rajoitettu, epäonnistunut kaapeliliuskatyö voidaan korjata yksinkertaisesti leikkaamalla huonosti kuorittu reuna pois kaapelilla tai langanleikkurilla ja irrottamalla kaapeli uudelleen.