Kakkuveitset ovat veitsiä, jotka on suunniteltu erityisesti kakun leikkaamiseen. Monissa tapauksissa kakkuveitsen mukana on koordinoiva kakkupalvelin, ja hopeaesineet on myös yleensä suunniteltu sulautumaan muihin keittiöhopeisiin. Muistokakkuveitsi ja -palvelinsetit on usein räätälöity häitä varten, jotta morsiamen ja sulhasen on jotain herättävää tapahtumaan tulevina vuosina. Monet keittiövälinekaupat myyvät kakkuveitsiä, ja ne voidaan myös tilata erikoistilauksena. Kaiverruspalvelut ovat yleensä saatavilla pientä lisämaksua vastaan.
Useat asiat asettavat nämä veitset syrjään muista veistä. Ensimmäinen asia on veitsen terä, joka on pitkä, jotta se voi helposti leikata kaiken kokoisia kakkuja. Näissä veitsissä on myös hieman kaareva terä, joka helpottaa leikkaamista. Lopuksi kakkuveitsi hammastetaan, koska suora terä voi pilata kakun murun. Hampaat ovat yleensä leveitä ja terä itse on suhteellisen ohut ja kevyt, joten se ei vahingoita kakkua.
Kun leipuri on investoinut paljon energiaa kakun tekemiseen, kakkuveitsi varmistaa, että kakku pysyy kauniina leikkaamisen aikana. Hampaat tekevät sileän ja puhtaan leikkauksen puristamatta kakkua, mikä on erityisen tärkeää kakkujen, kuten enkelikakun, kanssa, jotka ovat kevyitä, vaahtoisia ja helposti vaurioituvia. Jotkut yritykset valmistavat kiilamaisia veitsiä, joita voidaan käyttää myös kakkupalvelimina, kun taas toiset myyvät palvelimia erikseen. Kummassakin tapauksessa kakku nostetaan varovasti ulos, kun se tarjoillaan.
Erityisesti häissä kakun leikkaaminen on tärkeä osa tapahtumaa. Joissakin tapauksissa tilaisuuden merkitsemiseen käytetään erityistä kakkuveistä ja palvelinsettiä. Hääkakkuveitset on yleensä sisustettu taidokkaasti kuvilla, kuten kukilla ja sydämillä. Kakkuveitsen tai tarjoilijan terään voidaan myös kaivertaa parin nimi ja avioliiton päivämäärä.
Mukana olevassa astiassa, kakku -palvelimessa, on kiilan muotoinen terä ja offset -kahva. Terä työnnetään varovasti kakun alle, jolloin käyttäjä voi siirtää kappaleen lautaselle. Useimmissa kakkuveitsissä on vastaava kakkupalvelin, vaikka on varmasti mahdollista ostaa kaksi hopeaa erikseen.
Näiden veitsien valmistukseen käytetään useita materiaaleja. Metalli on yksi yleisimmistä vaihtoehdoista aina hopeasta ruostumattomaan teräkseen. Ei myöskään ole harvinaista nähdä kakkuveitsiä, joissa on puuta tai helmiä. Jotkut yritykset valmistavat muovisia kakkuveitsiä, jotka toimivat erittäin hyvin, vaikka ne eivät näytä kovin tyylikkäiltä. Jotkut leipurit todella pitävät muovista.