Tupla -suklaamuffinit ovat makeaa leivonnaista, joka on maustettu suklaaleivinjauheella ja sisältää myös suklaata. Tästä reseptistä on monia erilaisia versioita sekä keittokirjoissa että Internetissä. Muunnelmia perinteisestä kaksoissuklaaretteestä voi sisältää kuiturikas muffinssi sekä kermajuustolla täytetty muffinssi.
Nämä muffinit voidaan valmistaa puolimakeista, maitosuklaasta, tummasta suklaasta tai valkoisesta suklaasta. Muffinsseja, jotka on leivottu useilla maustetuilla palasilla, kutsutaan usein kolminkertaisiksi suklaamuffineiksi. Resepti, jota käytetään muffinitaikinapohjan luomiseen kaksinkertaisille suklaamuffineille, voi vaihdella. Tämän taikinan luomiseen käytetyt ainesosat sisältävät tyypillisesti jauhoja, makeuttamatonta jauhettua kaakaota, sokeria, leivinjauhetta ja ruokasoodaa. Nämä kuivat aineet, kun ne on sekoitettu hyvin, voidaan sekoittaa munien, maidon ja jonkin sulan voin kanssa.
Tupla -suklaamuffinien paistoaika perustuu yleensä valmistettujen muffinien määrään ja käytettyjen vuoiden kokoon. Normaalikokoisista muffineista saadaan yleensä noin tusina pientä kakkua, ja niiden kypsyminen voi kestää jopa 20 minuuttia kuumassa uunissa. Pienikokoiset muffinit tuottavat yleensä kaksinkertaisen määrän kakkuja kuin tavallinen muffinivuoka, ja ne saattavat tarvita vain 10-15 minuuttia kuumassa uunissa. Useimmat kokit käyttävät tavallista tai pienikokoista muffinssivuokaa, ja ne voivat kaataa taikinan paperivuorauksiin suoraan leivinvuokaan, jotta ruoka ei tartu reunoihin.
Tupla -suklaamuffinit voidaan muuttaa terveelliseksi versioksi vakireseptistä käyttämällä kuitupitoisia aamiaismuroja ja täysjyväjauhoja. Kuitupitoiset aamiaismurut murskataan ensin elintarvikeprosessilla tai tehosekoittimella ja annetaan liota useita minuutteja kirnupiimässä, jotta se muuttuu pehmeäksi. Se voidaan sitten sekoittaa kaikkien täysjyväjauhojen tai täysjyvä- ja yleisjauhesekoituksen kanssa taikinan luomiseksi. Jokainen muffinssi, joka on valmistettu käyttämällä tällaista korvausta, voi tarjota yhdelle henkilölle enintään neljä grammaa kuitua.
Kuivatut hedelmät ja kermajuusto voidaan yhdistää muffineihin täytetyn täytteen luomiseksi. Pehmennetty kermajuusto sekoitetaan yhdessä sulatettujen vaniljaleivojen ja kuivattujen karpaloiden kanssa täytteen pohjan muodostamiseksi. Tämä seos lusikataan muffinitaikinan päälle muffinivuoan sisällä ennen paistamista. Sekä muffinssit että täytteet tulee kypsentää kokonaan ennen uunista poistamista.