Kalkkunan rintafileet ovat pitkiä liuskoja, jotka leikataan kalkkunanrinnan kummaltakin puolelta pitkin luuta, joka kulkee rinnan keskelle. Sisäfileet on kiinnitetty leikkauksen alapuolella olevaan rintalihaan. Kalkkunan rintafileissä on hyvin vähän rasvaa, ja siksi ne irrotetaan joskus isommasta rintakehästä, jotta ne eivät ylikypsyisi, kun suuret rinnat päättyvät. Paahtaminen yrteillä ja mausteilla on yksi suosituimmista tavoista valmistaa kalkkunanrintafileetä, ja valmis liha on erittäin pehmeää, jos ei ylikypsää. Ne yleensä leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan lisukkeen kanssa tai käytetään salaatteina.
Toisin kuin kanan rintafileet, kalkkunan rintafileet ovat melko suuria, joskus yhtä suuria kuin kananrinta. Vaikka kaikki teurastajat eivät poista niitä esileikatusta rinnasta, niitä myydään joskus omana siipikarjanleikkeenä. Useat kaupalliset tuotemerkit tarjoavat sisäfileitä jo leikattuina ja joskus maustettuina tai marinoituina ja valmiina kypsentämiseen. Sisäfilee on helppo poistaa kokonaisesta kalkkunanrinnasta, koska se voidaan helposti tunnistaa ohuesta rasvakerroksesta, joka erottaa sen muusta lihasta. Riippuen siitä, miten se poistetaan, sisäfilee voi olla huomattavasti paksumpi toiselta puolelta kuin toinen, mikä voi vaatia sen paisuttamista tasaiseksi paksuudeksi tai perhosiksi ennen keittämistä tietyllä tavalla.
Yksi helpoimmista tavoista valmistaa kalkkunanrintafileetä on paistaa ne kuumassa uunissa. Tämä keittotapa tarjoaa paremman hallinnan pidemmän ajanjakson aikana kuin jotkut muut menetelmät, mikä vähentää mahdollisuutta, että sisäfileet kypsyvät ja kuivuvat. Liha voidaan marinoida ensin yksinkertaisessa öljyn, etikan ja mausteiden seoksessa tai kääriä folioon, jotta kosteus pysyy lähellä lihaa. Sisäfileet on kypsennettävä vain, kunnes lihan sisälämpötila on saavuttanut 165 ° Fahrenheit (noin 74 ° C), mikä on lämpötila, joka vaaditaan tappamaan kaikki haitalliset bakteerit lihassa.
On monia muita tapoja valmistaa kalkkunan rintafileetä, mukaan lukien pannulla paistaminen, grillaaminen ja hitaalla liesi. Voidaan käyttää myös kuivapyyhkeitä, marinadeja ja makuinjektioita. Liha voidaan leikata pituussuunnassa alaspäin ja täyttää kasviksilla tai muilla ainesosilla, jotka voivat auttaa pitämään sisäpuolen kosteana. Uusi tapa valmistaa sisäfileet on kääriä ne pekoniin ja polttaa niitä tuntikausia, kunnes liha on kypsynyt, mikä antaa kalkkunalle ainutlaatuisen maun.