Kaneli pyörteitä tunnetaan myös nimellä kanelipullat, kanelirullat, kanelin käänteet ja kanelileipä. Tämä leivonnainen on makea leipä, joka on valmistettu voidellusta taikinalevystä, joka on ripoteltu ruskealla sokerilla ja kanelilla, sitten rullattuna ja leikattu yksittäisiksi pyörteiksi. Sitä on saatavana erikokoisina pienistä keksikokoisista rullista erittäin suuriin pulloihin. Paistamisen jälkeen kaneli pyörteitä voidaan päällystää erilaisilla makeilla täytteillä, kuten sokeripohjaisella valkoisella kuorrutuksella, karamellikastikkeella tai kirkkaalla sokeripohjaisella lasitteella.
Jotkut näiden rullien reseptit käyttävät muita mausteita kanelin lisäksi. Suomessa kanelin pyörteitä kutsutaan korvapuustiiksi, ja kanelin lisäksi tyypillisissä resepteissä on seoksessa käytetty intialaista kardemummaa, jolloin syntyy vähemmän makea rulla. Suomalaiset korvapuustit ovat pieniä rullia, eikä niissä ole perinteisesti paksua, makeaa kuorrutetta, kuten muualla maailmassa.
Ruotsalaisia kanelipaloja kutsutaan kanelbullariksi ja ne ovat hyvin samankaltaisia kuin suomalaiset makeat sämpylät. Leivän rakenne on kevyt ja ilmava. Taikina -seos käyttää ripausta kardemummaa ja kanelimaustetta, jotta pulla olisi vähemmän makea. Ruotsissa 4. lokakuuta on virallinen “kanelipullopäivä”, jota on vietetty vuodesta 1999.
Norjassa kanelipulloja kutsutaan taitopulloiksi. Rullat valmistetaan taikinalla, joka on ripoteltu kanelilla ja sokerilla ennen paistamista. Muita täytteitä norjalaisille, ruotsalaisille ja suomalaisille kanelirullalle, lukuun ottamatta leivottujen pullojen päällystämistä erityisen makealla kuorrutuksella, ovat ripaus karkeaa sokeria ennen paistamista tai sileä kermajuustokuorrute rullien paistamisen jälkeen.
Kaneli pyöritetään useilla tavoilla. Pullat voidaan paistaa rinnakkain neliön tai suorakulmion muotoisella leivinpannulla yksittäisten rullien luomiseksi. Jos leivonnaiset asetetaan pyöreään pannuun kunkin rullan sivut koskettamalla, siitä muodostuu yksi iso kanelirullan makea leipä, joka voidaan leikata osiin tai viipaloida kerroksiksi.
Leivonnaiset ovat suosittuja aamiaistuotteena tai milloin tahansa päivällä tai illalla kupin kahvin tai teen kanssa tai lasillisen jääkylmää maitoa. Kanelirullia voidaan tarjoilla juhlaherkuina tai jälkiruokana. Leivonnaiset voidaan täyttää rusinoilla ja valikoiduilla pähkinöillä ennen paistamista tai esineet voidaan ripotella kanelipullojen päälle kuorrutuksen jälkeen.