Karpalo -lihapullat ovat suosittu ruokalaji, jota valmistetaan juhlapyhien aikaan, koska niissä on makea ja suolainen maku, josta monet nauttivat. Ne ovat myös erittäin helppo ruokalaji valmistaa hitaassa liesi, vaikka on olemassa muita tapoja tehdä karpalo lihapullia paistamalla ne uunissa säästää aikaa. Nämä lihapullat valmistetaan tyypillisesti jauhetusta naudanlihasta eniten makua varten, vaikka jotkut ihmiset käyttävät jauhettua kalkkunaa tehdäkseen niistä hieman terveellisempiä, tai jopa jauhettua sianlihamakkaraa hieman vahvemman maun saamiseksi. Tämä perustuu täysin makuasetuksiin, eikä sillä ole liikaa eroa valmistuksessa.
Yksinkertaisin tapa tehdä karpalo-lihapullia ja useimmiten verkossa löydetyt reseptit sisältävät niiden valmistamisen hitaassa liesissä tai paistamisen miedolla lämmöllä kattilassa uunissa ja niiden kypsentämisen muutaman tunnin ajan maukkaampaa. Helpoin tapa tehdä se on yksinkertaisesti valmistaa lihapullat halutulla reseptillä; tämä tarkoittaa tyypillisesti vain lihan sekoittamista munien, korppujauhojen ja mausteiden kanssa ja niiden muodostamista lihapulloiksi. Niitä tulee ruskistaa öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan, jotta ne saavat ruokahalua paremman lopullisen ulkonäön ennen kuin ne lisätään leivinastiaan tai hitaaseen liesiin.
Hitaasti keittimessä hyytelöity karpalokastike voidaan yksinkertaisesti lisätä lihapullien päälle. Jotkut ihmiset lisäävät hieman sitruunamehua tai grillikastiketta makeuden vähentämiseksi ja antavat heille hieman kirpeän maun. Kun ne kypsyvät, mehut alkavat imeytyä lihapulloihin ja antaa heille makean karpalon maun. On tärkeää kypsentää karpalo -lihapullat perusteellisesti, kunnes niiden keskelle ei jää vaaleanpunaista, jotta ne ovat turvallisia syödä. Hitaassa keittimessä tämä voi kestää muutaman tunnin; uunissa kestää yleensä vähemmän aikaa.
On myös toinen tapa tehdä karpalo -lihapullia, jotka voivat viedä vähemmän aikaa. Vaikka ne saattavat olla vähemmän kosteita, niillä on silti vahvempi karpalomaku. Tässä muunnelmassa jotkut ihmiset haluavat käyttää korppujauhoja lihapullien pitämiseen yhdessä, mutta käyttävät laatikoitua, karpalomakuista täytettä, jonka monissa merkeissä on todellisia karpalopaloja. Myös nämä voidaan ruskistaa pannulla ja sitten paistaa uunipellillä uunissa. Kumpi tahansa näistä menetelmistä voi johtaa herkullisiin karpalo -lihapulloihin.