Miljoonien ympäri maailmaa harjoittama kasvisruoka ylittää lihattoman ruokavalion. Monet vegaanit valitsivat halusta välttää eläinperäisten materiaalien, kuten nahan tai käärmeen, käyttöä. Nämä kengät on valmistettu ei-nahkaisista materiaaleista, kuten kankaasta, hamppusta, polyuretaanista, kumista, elastaanista tai puuvillasta. Ne voidaan myös valmistaa komposiittimateriaaleista, jotka toistavat lehmännahan tai mokan tunteen ja ulkonäön. Yksittäisillä kenkäyrityksillä on usein oma sekoitus puuvillaa ja polyuretaania, joita ne markkinoivat vegaaniystävällisenä nahan korvikkeena.
Nahkatuotteiden käyttö on ollut keskustelun aihe kasvissyöjien ja vegaanien keskuudessa jo vuosia. Jotkut pitävät nahkaa jalkineiden luonnollisena materiaalina, mutta toiset rinnastavat eläinten nahan käytön samaan julmaan lihantuotantokäytäntöön. Tässä vegaani- ja kasvissyöjäryhmän segmentissä vaihtoehtoiset markkinat kasvissyöjille ovat nousseet viime vuosina. Jotkut jalkineiden myyntipisteet palvelevat ensisijaisesti vegaaneja ja kasvissyöjiä, ja kasvissyöjäkengät vaihtelevat rentoista urheilullisista pukeutumiseen. Monet näistä jalkineiden erikoisliikkeistä aloittivat harjoittavat kasvissyöjät.
Kasvissyöjäkengät eivät välttämättä ole pienempien kenkäyritysten luomia kapeilla markkinoilla. Monet valtavat kenkäyritykset tuottavat kenkiä, jotka olisivat hyväksyttäviä vegaaneille ja kasvissyöjille. Joitakin esimerkkejä valtavirran kengistä, jotka sopivat kasvisruokavalioon, ovat kangaspohjaiset Converse-koripallokengät, Doc Martenin kumisaappaat ja Birkenstock-sandaalit. Itse asiassa monet pienistä kasvisjalkineita valmistavista yrityksistä ovat saaneet inspiraationsa ympäristöystävällisestä Birkenstock-liiketoimintamallista.
Joillakin kasvissyöjäkengillä on ominaisuuksia, jotka ylittävät niiden eläinystävälliset komponentit. Näiden kenkien valmistuksessa käytetyt materiaalit kierrätetään usein kumirenkaista tai muovista. Tuotantotyön tekevät hyvämaineisissa tehtaissa toimeentulopalkkaa saavat työntekijät, ei lapsia työllistävät kolmannen maailman hikiliikkeet. Monet kasvissyöjät ja vegaanit uskovat vahvasti myös yrityksen sosiaalisiin ja ympäristövastuisiin, joten tiedot valmistusprosessista ovat usein saatavilla verkossa tai yrityksen kirjallisuudessa.