Kesäkurpitsaevästeet ovat evästeitä, jotka sisältävät murskattua kesäkurpitsaa perinteisten evästeiden ainesosien, kuten sokerin, voin, jauhojen ja suklaalastujen lisäksi. Ihmiset tekevät kesäkurpitsakeksejä monista eri syistä, kuten tarpeesta käyttää ylimääräinen kesäkurpitsa, he pitävät mausta tai haluavat lisätä evästeisiin terveellistä ainesosaa. Kesäkurpitsa-evästeet leipovat yleensä enemmän kakun kaltaisia evästeitä kuin rapeita, osittain silputun kesäkurpitsa-kosteuspitoisuuden vuoksi.
Kesäkurpitsa -evästeissä käytetään erilaisia ainesosia. Vaikka evästeiden perusresepti on yleensä suklaalastukeksien resepti, suklaata ei tarvitse lisätä evästeisiin. Sokerin, voin, jauhojen, munien ja leivinjauheen lisäksi, jotka voivat muodostaa peruskeksien reseptin, kesäkurpitsa -evästeiden resepteihin lisätään usein kanelia, silputtua kesäkurpitsaa ja suklaalastuja. Kesäkurpitsa lisää herkullisen makean maun evästeeseen, ja suklaa ja kaneli tasapainottaa sen hyvin.
Yksi kesäkurpitsaevästeiden yleinen ongelma on, että kesäkurpitsa on korkea kosteuspitoisuus, mikä tarkoittaa, että se voi luoda ei -toivottuja evästeitä. Limaisen evästeen välttämiseksi leipurit voivat laittaa silputut kesäkurpitsapalat siivilään, joka on ripustettu kulhon päälle 30 minuutiksi. Tämä mahdollistaa kosteuden valumisen kesäkurpitsoista. Saadakseen enemmän vettä pois vihanneksista leipurit saattavat halutessaan sekoittaa kesäkurpitsaa hieman sokeriin. Tämä auttaa myös makeuttamaan kesäkurpitsaa entisestään.
Monet ihmiset huomaavat, että kesäkurpitsa -evästeet maistuvat hyvältä eri lämpötiloissa. Tuoreet uunista valmistetut keksit ovat rapeita ulkona ja pehmeitä ja lämpimiä sisältä sulatettuja suklaalastuja. Huoneen lämpötilassa nämä evästeet ovat myös maukkaita, koska maut ovat saaneet sulautua. Monet ihmiset ajattelevat, että nämä evästeet ovat myös hyviä jäädytettyjä, mikä tarkoittaa, että ihmiset voivat leipoa suuren erän evästeitä käyttääkseen kesäkurpitsaa ja jäädyttääkseen evästeet myöhempää käyttöä varten.
Muita ainesosia, kuten kaurapuuroa tai pähkinöitä, voidaan lisätä kesäkurpitsaevästeisiin erilaisen koostumuksen luomiseksi. Jos evästeisiin lisätään kaurapuuroa, se on keitettävä ja lisättävä säästeliäästi. Liian paljon kauraa voi ylittää evästeiden rakenteen ja maun. Reseptiin voidaan lisätä erilaisia pähkinöitä, mutta monet ihmiset huomaavat, että saksanpähkinät tai pekaanipähkinät tuovat esiin parhaan tekstuurin ja maun kesäkurpitsakekseissä.