Kesäkurpitsa on eräänlainen kesäkurpitsa, joka muistuttaa jonkin verran kurkkua. Tämä vihannes voidaan kuivata tai paistaa uunissa kesäkurpitsalastujen valmistamiseksi. Ennen kuin teet niin, kurpitsa viipaloidaan hyvin ohuiksi paloiksi ja kastetaan sitten maidon, kananmunan, korppujauhojen tai jauhojen seokseen eri mausteiden kanssa. Kun se on tullut rapeaksi reunojen ympäriltä, tämä ruokalaji on valmis palvelemaan välipalana, alkuruoana tai lisukkeena.
Nämä vihanneslastut ovat parhaita, kun niiden valmistukseen käytetään juuri poimittua kesäkurpitsaa. Tähän voidaan käyttää mitä tahansa erilaisia kesäkurpitsaa. Ensinnäkin kurpitsa on leikattava hyvin ohuiksi viipaleiksi, jotka ovat lähes läpinäkyviä. Kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria ennen kuin teet niin, ja kuoren jättäminen kurpitsaan auttaa säilyttämään rapean rakenteen.
Kun kesäkurpitsa viipaleet on leikattu, ne kastetaan nesteeseen ja sitten leivotaan. Monet ihmiset käyttävät munaa ja maitoa kastamaan kesäkurpitsalastuja sisään. Muita ainesosia, kuten parmesaania, mustapippuria tai valkosipulia, voidaan myös lisätä tähän seokseen maun saamiseksi. Kun viipaleet ovat kosteita, ne voidaan upottaa joko jauhoihin tai erittäin karkeisiin leivänmuruihin ennen uunissa paistamista.
Kesäkurpitsalastujen valmistaminen uunissa voi kestää hyvin kauan, koska ne on asetettava hyvin matalalle lämmölle, jotta ne eivät pala. Jotkut ihmiset haluavat käyttää niiden valmistuksessa kuivainta, mutta tämä on joskus vaikeaa, koska palaset voivat muuttua liian hauraiksi. Paistinpannu voisi olla ihanteellinen näiden vihanneslastujen valmistukseen, mutta mikroaaltouunia ei suositella.
Kun kesäkurpitsalastu on paistettu, siitä tulee hieman rapeaa reunojen ympäriltä ja kiinteää ja vaaleanruskeaa keskeltä. Vaikka reunat voivat olla rapeita, kesäkurpitsan lihan tulee olla pehmeää. Ne maistuvat parhaiten tuoreena uunista syödessään ja saattavat menettää osan arkuudestaan, jos ne kuumennetaan myöhemmin.
Kesäkurpitsalastut voivat olla hyvä ruokalaji juhlan alkupalaksi, ja ne voidaan tarjoilla erilaisten dippien, kuten salsa, kanssa. Ne voivat myös olla hyvä välipala vanhemmille lapsille, koska nämä kasvikset ovat ravitsevia ja vähärasvaisia. Kun juustoa sirotellaan viipaleiden päälle, nämä sirut voivat olla ihanteellinen lisuke, kun niitä tarjoillaan naudanlihan, sianlihan tai kanan rinnalla.