Kuivatut hedelmät, kuten kuivatut banaanit, tarjoavat monia etuja ihmisen terveydelle. Ne ovat erinomainen hiilihydraattien, kuparin, kaliumin, magnesiumin, kuidun ja mangaanin lähde. Banaanien kuivaaminen tai vedenpoisto vähentää merkittävästi hedelmään lukitun kosteuden määrää. Vain pieni osa kuivattujen hedelmien ravintoarvosta häviää kuivauksen aikana.
Hedelmien, kuten banaanien, kuivaaminen suojaa hedelmät pilaantumiselta. Bakteerit ja entsyymit tarvitsevat vettä hajottamaan elintarvikkeen ja aiheuttamaan sen pilaantumisen. Koko tai suurimman osan vesipitoisuuden poistaminen banaanista voi säilyttää banaanin jopa useita kuukausia.
Kuivatut banaanit eivät sisällä kolesterolia ja vain vähän rasvoja. Nämä kuivatut hedelmät voivat osaltaan vähentää verenpaineen, ateroskleroosin ja sydänsairauksien riskiä, koska ne sisältävät runsaasti kaliumia. Näiden banaanien alhainen natriumpitoisuus auttaa myös vähentämään kohonnutta verenpainetta, ateroskleroosia ja sydänsairauksien riskiä.
Kuivattujen banaanien kupari auttaa vähentämään nivelreuman ja muiden tulehduksellisten sairauksien riskiä. Kupari lisää entsyymiaktiivisuutta kehossa, jota tarvitaan verisuonten ja nivelten joustavuuden ylläpitämiseen. Kuivattujen banaanien mangaani auttaa myös parantamaan entsyymiaktiivisuutta.
Banaanituotteet ovat perinteisesti hyviä magnesiumin lähteitä, mikä auttaa lievittämään väsymystä ja rentouttamaan lihaksia. Magnesium voi lievittää migreenipäänsärkyyn, astmaan ja jännitykseen liittyviä oireita. Kuivatut banaanit tarjoavat kohtuullisen määrän C -vitamiinia, jonka tiedetään parantavan immuunijärjestelmää. C -vitamiini voi myös lisätä ihon ja verisuonten joustavuutta sekä lisätä raudan imeytymistä suolistossa.
Kuivattujen banaanien B6 -vitamiini edistää kehon vasta -aineiden synteesiä. Kuivatut banaanit sisältävät myös niasiinia, riboflaviinia ja tiamiinia. Nämä materiaalit auttavat lisäämään energiantuotantoa ruoasta. Kuivatut banaanit ovat myös hyvä kuidun lähde. Kuitu edistää paksusuolen terveyttä, lievittää ummetusta ja auttaa suoliston liikkumista helpommin ja tehokkaammin.
Huolimatta kuivattujen hedelmien kulutuksen monista eduista, näihin tuotteisiin liittyy muutamia haittoja. Ehkä yksi ainoista hedelmien kuivaamiseen liittyvistä kaatumisista on se, että hedelmän kuivaaminen lisää hedelmän kaloripitoisuutta. Itse asiassa kuivattu banaani voi sisältää noin kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin tuore banaani.
Kuivumisprosessiin liittyvä lämpö heikentää hieman hedelmän ravintoarvoa. C -vitamiini on erittäin altis hajoamiselle kuivumisen aikana. Vaikka kalsium ja kalium voivat kärsiä kuivausprosessin aikana, muut materiaalit, kuten rauta ja kuitu, eivät vaikuta suurelta osin kuumuuteen.