Kuivaava ruoka on tapa valmistaa ruoka käytettäväksi paljon myöhemmin – jopa muutaman vuoden ajan. Useimmat hedelmät, mukaan lukien mustikat, kestävät helposti tämän prosessin suuren sokeri- ja happopitoisuuden vuoksi. Kuivattujen mustikoiden ero on myös se, että ne ovat helpoimpia valmistaa, koska viipalointia ei tarvita, jotta jokainen pala olisi kooltaan samanlainen.
Ne, jotka valmistavat kuivattuja mustikoita joko selviytymistarkoituksiin tai terveelliseksi välipalaksi aktiiviseen ulkoiluun, eivät tarvitse dehydraattoria – vaikka se auttaisi. Nämä koneet ovat hyödyllisiä ja tekevät kuivausprosessista tuottavamman ja vähemmän aikaa vievän; alin lämpötila on kuitenkin asetettu, jolloin luukku jää hieman raolleen, jotta lämpö pääsee poistumaan. Tämän hedelmän ihanteellinen vedenpoistolämpötila on vain noin 125 ° C.
Erittäin tuoreiden mustikoiden perusteellinen pesu vaaditaan bakteerien poistamiseksi ja parhaan lopullisen maun ja koostumuksen aikaansaamiseksi. Varmistaaksesi, että bakteerit eivät pääse sisään, jotkut keittävät mustikoita vedessä vain puoli minuuttia tai vähemmän varmistaaksesi, että kuori on ehjä jokaisessa marjassa. Toiset kuitenkin ohittavat tämän vaiheen peläten, että kuivatut mustikat menettävät maun. Ennen kuin marjat jatkavat, jotkut suihkuttavat kevyesti kuivauslaatikoita tai evästeitä keittosuihkeella tarttumisen välttämiseksi. Backpacking Chef -verkkosivuston mukaan rapeammat kuivatut mustikat johtuvat siitä, että hedelmät asetetaan tarjottimille tai arkeille kuorineen suoraan koskettamalla, ei varsien kiinnityspaikkaan.
Yhdysvaltain Highbush Blueberry Council, joka keskittyy vain yhteen hedelmälajiin, väittää, että kuivatut mustikat eivät ole vain arvokkaita trail -lajikkeille. Jälkiruoat, joissa käytetään tiheää taikinaa, kuten muffinsseja tai bageleita, sopivat hyvin kuivattujen mustikoiden käyttöön tavallisen lajin sijaan. Tuoreet tai jäädytetyt mustikat voivat vaurioitua paistamisen aikana, kun taas kuivatut hedelmät nesteytetään paistamisen aikana ja säilyttävät parhaan simulaation alkuperäisestä koostumuksestaan.
Vaikka niiden optimaaliset kuivumislämpötilat ja -ajat vaihtelevat, mustikat voidaan kuivata muiden hedelmien, kuten banaani-, mansikka-, omenaviipaleiden ja jopa rusinoiksi muuttuvien rypäleiden rinnalla. Rypäleet ja mustikat ovat helpoimpia valmistaa, vaikka monet muut hedelmät on leikattava samankokoisiksi annoksiksi johdonmukaisuuden vuoksi. Jotkut hedelmät, kuten persikat, voivat kestää jopa puolitoista päivää täysin kuivua. Mustikoiden sitä vastoin pitäisi olla valmis testaukseen enintään 18 tunnissa.