Jokainen, joka on syönyt voileivän deli, on todennäköisesti syönyt leikkeleitä. Itse asiassa jokainen, joka istuu bolognan, salaamin, kalkkunan tai kinkun voileivälle, joka koostuu ohuiksi viipaloiduista lihoista, syö niitä. Ne ovat pohjimmiltaan kaikki makkarat, lihaleivät ja joskus jopa tuoretta paistettua lihaa, jotka tarjoillaan kylmänä ja ohuina viipaleina pakkaamisen helpottamiseksi. Ne ovat tärkein ainesosa lukuisissa voileipissä, ja ne voivat myös olla osa antipasto -tarjotinta. He pääsevät myös salaatteihin, kuten kokkisalaattiin ja moniin muihin ruokiin.
Leikkeleitä on valtavasti. Supermarketeista ihmiset voivat ostaa valmiiksi viipaloituja deli-lihaja; Yhdysvalloissa tavallisia valintoja ovat kinkku, kalkkuna, paahtopaisti, salami, bologna ja joskus mortadella. Valmiiksi pakattuja lounaslihoja on myös monia lajikkeita. Kinkun sijasta ihmiset voivat ostaa hunaja- tai kalkkunakinkkua.
Monet ostavat mieluummin leikkeleitä suoraan deli -ravintolasta, ja he voivat saada enemmän vaihtelua ja vähentää rasvaa. Lisäksi useimmissa valmiiksi pakatuissa lihoissa on korkein rasvapitoisuus ja usein suurin määrä natriumia. Viimeaikainen suuntaus lihan, kuten kalkkunan, paahtopaistin ja kinkun, valmistuksessa on sisältää vähän nitraatteja ja vähän natriumia tuoreita paistettuja lajikkeita lihan leipien sijaan, jotka ovat täynnä lisäkemikaaleja. Sen lisäksi, että deli -laskurin leivonnaiset sisältävät vähemmän natriumia ja rasvaa, ne tarjoavat usein paljon enemmän maun vaihtelua ja makua.
Itse asiassa italialaisissa herkkuissa voi olla joitakin suurimmista valikoimista kylmiä deli -lihoja, koska niin monet deli -lihat ovat alkuperältään italialaisia. Lyhyt luettelo joistakin italialaisista lihoista sisältää:
Bologna
Kuppi
prosciutto
Sopresatta
mortadella
Capicola
bresaola
pepperoni
pastrami
Tietenkin on monia muita leikkeleitä, jotka ovat suosittuja muissa maissa, mukaan lukien amerikkalaisille tutut, kuten päähine, maksavurssi ja chorizo. Suuressa osassa Eurooppaa ihmiset nauttivat paikallisia deli -lihalajeja, aivan kuten amerikkalaisilla on suosikkeja. Lisäksi leivänpäälliset, joihin on lisätty vähemmän tai ei lainkaan kemikaaleja, ovat usein melko vähärasvaisia ja kohtuullisen hyviä, terveellisiä aterioita.
Ihmisten, erityisesti raskaana olevien naisten ja pienten lasten äitien, tulisi olla tietoisia siitä, että valmiiksi viipaloiduissa leikkeleissä voi olla Listeria-bakteereja. Vaikka useimmat terveet aikuiset kestävät Listeria -infektion, monet lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat naiset ja pienet lapset eivät syö lounaslihaa, elleivät ne ole täysin lämmitettyjä. Deli -lihan aiheuttamat Listeria -infektiot ovat kuitenkin suhteellisen harvinaisia Yhdysvalloissa.