Linssipiirakat ovat murskattuja linssejä ja muita ainesosia, joista on muodostettu tasainen, pyöreä muoto. Nämä tarjoavat usein kasvissyöjävaihtoehdon hampurilaisille tai muille lihapihveille. Proteiinipitoisena elintarvikkeena linssi soveltuu tällaiseen käyttöön, ja linssien keittämisestä saatava rakenne on hyödyllinen lopullisen esityksen tiheän rakenteen aikaansaamiseksi. Yleensä linssit kiinnostavat niitä, jotka etsivät “täysravintoratkaisuja” aterioille, joissa on paljon hyödyllistä ravintoa, joka löytyy luonnollisista kasvisruoista ilman lihaa, juustoa ja jalostettuja elintarvikkeita sisältävää korkeaa rasvaa, kolesterolia ja muita mahdollisesti epäterveellisiä elementtejä .
Useimmissa linssipihvien resepteissä linssit keitetään pitkään pehmentyäkseen. Erilaisia punaisia, ruskeita tai vihreitä linssejä on ehkä kasteltava ennen kiehumista. Kun linssit ovat pehmenneet riittävästi, ne murskataan eräänlaiseksi tahnaksi. Muut aineet sekoitetaan tarpeen mukaan.
Yksi tärkeimmistä ainesosista monissa linssipihviresepteissä on munat. Munat sitovat kaikki ainekset yhteen, jotta pihvit eivät hajoa kypsennyksen aikana. Myös tiettyjä kasviöljyjä voidaan käyttää.
Kokit voivat käyttää muita vihanneksia linssien kanssa tämäntyyppisissä kasvispihveissä. Joitakin yleisiä ovat sipulit, jotka voidaan jauhaa tai kuutioida ja lisätä makua. Jotkut reseptit lisäävät myös vihanneksia, kuten juurikkaita tai jamsseja, joilla on myös rikas, tiheä koostumus.
Jotkut linssipiirakat sisältävät myös täyteaineita, kuten kaurapuuroa tai jauhettua ohraa. Valkosipuli on toinen yleinen lisä, joka tarjoaa enemmän makua. Kokit voivat myös lisätä muita mausteita, kuten suolaa, pippuria, kuminaa, korianteria, basilikaa tai mitä tahansa muuta, joka lisää makuprofiilia.
Monet näistä elintarvikkeista ovat paistettuja, jotta ne voisivat jäljitellä lihapihvejä. Paistetuissa versioissa pihvin ulkopinta on rapea ja ruskea, kun taas sisäpuoli on pehmeämpi. Jotkut reseptit vaativat linssipihvien paistamista paistamisen sijaan, mikä voi tarjota terveellisemmän tuloksen.
Usein voileipissä käytetään linssipihvejä. Ne voidaan pukeutua muistuttamaan juustohampurilaisia koristeilla, kuten salaattia, tomaattia ja sipulia. Seesaminsiemenrullia voidaan käyttää myös näiden pihvien näyttämiseen hampurilaisilta tai juustohampurilaisilta. Kokit voivat myös käyttää linssipihvejä ja muita ruokia, kuten salaatteja, tai laittaa pienempiä pihvejä keittoihin tai patoihin.