Lumikartiot ovat eräänlainen välipala tai jälkiruoka, jota usein nautitaan kuumina kesäpäivinä. Ne on valmistettu jäälastuista, puristettu tiiviisti kupin tai paperikartion sisään ja maustettu makealla siirapilla. Lumikartioissa käytetty siirappi on yleensä hyvin kirkkaanvärinen ja hedelmäinen.
Perinteisiin lumikartioihin on joitain muunnelmia. Joissakin lumikartioissa on kerros pehmeää jäätelöä tai jäädytettyä jogurttia. Tämän tyyppistä lumikartiaa kutsutaan usein täytetyksi lumikartioksi. Jotkut lumi käpyjä tarjoillaan oljen, lusikan tai molempien kanssa, kun taas toiset syödään ilman tällaisia työkaluja, aivan kuten jäätelökartio syödään.
Ernest Hansenin niminen New Orleansin Louisiana -keksijä on patentoinut ensimmäisen jääpalakoneen. Hänen vaimonsa teki erilaisia maustettuja siirappeja, joita voitaisiin kuvata hänen keinotekoiseksi lumikseen. Tämä viileä ja virkistävä herkku, jota kutsutaan lumipalloiksi, on edelleen suosittu New Orleansissa.
Ajan myötä ihmiset alkoivat kutsua lumipalloja sno-käpyiksi tai lumikartioiksi. Ne ovat suosituimpia suurissa kaupungeissa ja niitä myydään usein messuilla, karnevaaleilla, huvipuistoissa ja stadioneilla. Jotkut jäätelöautot matkustavat kaupunkialueilla myymällä niitä, ja lumikartioita myydään joskus myös kaupungin puistoissa.
On syytä huomata, että perinteisessä lumipalloherkussa on jäätä, joka on pörröisempää kuin lumikartio, ja makuaine imeytyy ja tulee osaksi jäätä. Lumikartioilla jää on yleensä rapeampaa ja aromi imeytyy usein jäästä kulutuksen aikana tai vajoaa pohjaan, jättäen silti kylmää, mutta mautonta jäätä. Joskus lumi käpyjä sekoitetaan vesijään, italialaisen jään tai muiden jääkylmien herkkujen kanssa. Kuitenkin vesijää maustetaan yleensä tuotantoprosessin aikana, kun taas lumikartioita maustetaan tyypillisesti myynnin yhteydessä. Myös käytetty aromi on usein hyvin erilainen.
Jotkut ihmiset haluavat valmistaa lumikartioita kotona, ja Internetistä ja jälkiruokakirjoista löytyy monia helppoja reseptejä. Monissa lelukaupoissa myydään pieniä, manuaalisia lumikartiolaitteita lasten käyttöön. Kotitekoisille lumikartioille kone ei kuitenkaan ole välttämätön, koska jää voidaan ajella tai murskata tehosekoittimella.