Lihaa ei tarvita aterian valmistamiseen, varsinkin jos muita ainesosia on riittävästi saatavilla ja ne kylpevät monimutkaisissa makuissa. Makean ja hapan vihannesten valmistus voi sisältää helpon tai vaikean sekoituksen komponentteja, joissa on hienonnettuja vihanneksia ja riisiä, joka on päällystetty aasialaisella kastikkeella, joka on hapan, makea ja suolainen. Tämä pinnoite voi olla yksinkertainen sekoitus ketsuppia, etikkaa, sokeria ja soijaa tai monimutkainen sekoitus, joka lisää muita ainesosia, kuten inkivääriä, hedelmämehua, Worcestershire -kastiketta, valkosipulia, pähkinöitä, sinappia ja viiniä.
Koska makeat ja hapan vihannekset ovat kasvisruoka, niiden tulisi koostua sydämellisemmistä vihannestyyleistä. Näitä ovat porkkanat, perunat, sienet, tomaatit ja munakoiso. Jokainen komponentti leikataan sitten purenta-kokoisiksi annoksiksi ja valkaistaan usein kylmässä vedessä vähintään muutaman minuutin ajan ennen kiehumista tai pannulla paistamista. Usein vihannesten viimeinen kypsennys tapahtuu kasvisliemessä, joka toimii makean ja hapan kastikkeen pohjana.
Yksinkertainen makean ja hapan vihannesten kastike, joka on saatavana Help With Cooking -verkkosivustolta, sisältää vihannesten keittämisen samalla kun valmistetaan kastike, joka voidaan kaataa vihannesten päälle myöhemmin. Kastike on nopea sekoitus ruokakomero -ainesosia: 4 rkl. (noin 60 g) ruskeaa sokeria, 1 tl. (noin 5 ml) soijakastiketta, 1 rkl. (noin 15 ml) ketsuppia ja 0.33 kuppia (noin 80 ml) riisietikkaa. Nämä ainesosat kuumennetaan kiehuvaksi ja sitten seos 2 tl. (noin 10 g) maissitärkkelystä ja 4 tl. (noin 60 ml) vettä lisätään sakeutusaineena.
Toiset mieluummin tuo makeita ja hapan vihanneksia täydentävillä makuilla koko kypsennysprosessin ajan. Tämä monimutkaisempi prosessi on kuvattu Cook UK -reseptisivustolla, joka sisältää vihannesten hauduttamisen kasvisliemessä ja samalla kastikkeen kastamisen erillisessä pannussa. Kastike alkaa hienonnetulla sipulilla, jauhetulla valkosipulilla ja öljyllä, ja sen jälkeen sitä lisätään soijakastikkeella, etikalla, viinillä, hienonnetuilla pähkinöillä, tomaattimurskalla, ruskealla sokerilla, suolalla, pippurilla ja lopuksi nuolijuurella sakeutusaineena. Kun kastike on sakeutunut riittävästi, se lisätään kiehuviin vihanneksiin ja annetaan sekoittua vielä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Perinteinen tapa tarjoilla makeita ja hapan vihanneksia on riisin kanssa, joko valkoisena tai paistettuna. Toinen mahdollisuus on tarjoilla ruokalaji nuudeleilla. Jotkut saattavat kuitenkin käyttää vain vihanneksia ja kastiketta paksuina kastikkeina flatbreadille.