Mansikan raparperi -säilykkeet valmistetaan yhdistämällä mansikoita, raparperia, makuaineita ja makeutus- tai kovetusaineita. On olemassa monia erilaisia mansikkaraparperisäilykkeitä, ja nämä reseptit luokitellaan yleensä marjojen ja raparperin käsittelyn ja maun mukaan. Nämä säilykkeet perustuvat usein säilykitysprosessiin, mutta versiot, jotka käyttävät jäädyttämistä säilyttämiseen, ovat tulossa yhä suositummiksi.
Tavallisella raparperilla on erittäin hapokas maku. Jopa raparperin ystävät lisäävät tyypillisesti jotain muuta makua sekä jonkinlaista makeutusainetta tämän hapokkuuden vähentämiseksi. Mansikan raparperi säilyttää leikkaamaan raparperin maun lisäämällä makeita mansikoita. Tyypillisesti lisätään myös lisäsokeria tai muita makeutusaineita sekä säilytysprosessin helpottamiseksi että lopullisten säilykkeiden maun muuttamiseksi edelleen.
Säilykkeitä on monia lajikkeita, ja eri säilötyylien tarkat nimet vaihtelevat suuresti alueittain. Pääsääntöisesti mansikka -raparperi -säilöt löytyvät useimmiten hillojen ja hyytelöiden muodossa. Hillot sisältävät palasia alkuperäisistä marjoista ja raparperista. Hyytelöt eivät yleensä tee sitä, ja makuun käytetään vain mehuja. Näitä nimiä ei yleensä pakota lakiin, mutta hilloja ja hyytelöitä myydään tyypillisesti kirkkaissa purkeissa, joten nopea visuaalinen tarkastus voi selvittää, millaisia mansikkaraparperisäilykkeitä tietyssä purkissa on.
Sekä kotitekoisia että kaupallisia mansikka -raparperisäilykkeitä valmistetaan sekoittamalla kaksi pääainesosaa veden, sokereiden, muiden makujen ja pektiinin kanssa. Pektiiniä, joka on yleensä peräisin sitrushedelmistä, käytetään hyytelöimisaineena lisäämään säilyvyyttä ja tiheyttä. Kiehumisprosessi tappaa mahdolliset patogeenit ja hajottaa komponentit ja sekoittaa niiden maut. Keitetty seos pakataan ja säilytetään.
Perinteisesti mansikkaraparperin säilykkeet säilyvät säilykkeellä ja kiehumisella. Tämä tappaa kaikki patogeenit seoksessa. Säilön korkea sokeripitoisuus estää tulevaa pilaantumista. Tämä säilykkeiden valmistusmenetelmä on edelleen suosittu.
Viimeaikainen trendi säilykkeiden valmistuksessa perustuu jäädyttämiseen lopputuotteen suojaamiseksi. Tällä menetelmällä valmistetut mansikka-raparperi-säilykkeet ovat tyypillisesti vähemmän makeutettuja, koska sokeria ei käytetä säilöntäaineena. Tyypillisissä pakastehillon resepteissä kypsentämättömät kypsät hedelmät murskataan ja sekoitetaan kuumaan sokerin, veden ja pektiinin liuokseen. Näissä sovelluksissa käytetyt raparperit on edelleen kypsennettävä ja sekoitettava murskattujen marjojen kanssa. Tämäntyyppiset säilykkeet on säilytettävä jäädytettynä käyttöön asti ja jäähdytettävä käytön aikana.