Marshmallow -brownies yhdistää suklaata, vaahtokarkkia ja usein butterscotchia luodakseen karkean käänteen klassiseen brownie -hoitoon. Valmistettu enimmäkseen perinteisistä brownie-aineosista tai jopa laatikossa olevasta brownie-sekoituksesta, vaahtokarkki-brownies vaatii miniatyyrisiä vaahtokarkkeja, jotka joko sekoitetaan brownie-taikinaan tai sulatetaan kypsennettyjen herkkujen päälle, jotta saadaan s’more-kaltainen jälkiruoka. Yleensä kotitekoiset makeiset ovat usein lasten ja aikuisten suosikkeja.
Puolimakeat tai maitosuklaasirut, makeuttamaton leivosuklaa tai kaakaojauhe toimivat tavallisesti vaahtokarkki-brownien suklaan mausteena. Sekoitetaanko vaahtokarkkeja taikinaan tai kerrostetaan kypsennettyjen brownien päälle, minimohjaiset ovat yleensä parempia. Useimmat versiot sisältävät myös tyypillisiä brownie -ainesosia, kuten jauhoja, leivinjauhetta, voita ja munia. Näitä brownies voidaan valmistaa myös brownie -sekoituksella ja vaahtokarkkeilla. Myös hienonnettuja saksanpähkinöitä voidaan lisätä.
Kun vaahtokarkkeja sisältyy brownie -taikinaan, märät ainekset, kuten munat, vaniljauute ja sulatettu butterscotch tai suklaa, yhdistetään yleensä sokerin kanssa. Kuivat ainekset, jotka koostuvat yleensä leivinjauheesta, jauhoista ja suolasta, sekoitetaan erikseen ja sekoitetaan sitten märkiin ainesosiin. Jälkeenpäin vaahtokarkkeja ja pähkinöitä, jos niitä käytetään, sekoitetaan taikinaan. Joskus myös suklaalastuja sekoitetaan siihen aikaan. Kun taikina on valmis, se voidaan kaataa neliömäiseen, voideltuun vuokaan ja paistaa.
Jos vaahtokarkkeja lisätään brownien kypsymisen jälkeen, ne jätetään yksinkertaisesti pois taikinasta. Kun brownies on paistettu, ne poistetaan uunista ja mini -vaahtokarkit asetetaan kerrokseksi vielä kuumien brownien päälle. Valkoinen tai maitosuklaalastu on usein kerrostettu vaahtokarkkeilla. Sitten brownies palautetaan hetkeksi uuniin, jotta päällyste sulaa. Jotkut versiot voivat sisältää karamellitäytteen, kun vaahtokarkki ja suklaakastike on sulanut.
Vielä muut jälkiruokaversiot luovat lisäkerroksen. Ruskeat paistetaan, sen jälkeen vaahtokarkkeja sirotellaan päälle ja lämmitetään sulamaan. Tämän jälkeen luodaan kuorrutus, joka koostuu suklaasta ja vaahtokarkista, johon on sekoitettu maitoa, sokeria ja voita, ja levitetään sulatettujen vaahtokarkkien päälle.
Lisämuunnelma marshmallow -browniesta on s’more brownies. Nämä makeiset on luotu aivan kuten muut vaahtokarkki -browniet, mutta lisäävät grahamkeksejä, jotka jäljittelevät paremmin klassista s’more -makua. He käyttävät yleensä myös täysikokoisia vaahtokarkkeja pienoiskoossa.