Minimakkarat ovat kirjaimellisesti pienempiä versioita tavallisista makkaroista. Kuten tavallisten makkaroiden kohdalla, makkaran tarkka määritelmä vaihtelee maittain ja alueittain. Vaikka teoreettisesti kaikki makkarat voidaan pienentää, kuivatut makkarat ja salaami ovat yleensä liian suuria. Esimerkkejä näistä makkaroista vaihtelevat Amerikan mini -hot dogista brittiläisistä buffetista löydettyyn cocktail -makkaraan romanian mititei -makkaran kautta.
Makkarat ovat keino sekä säilyttää lihaa että käyttää sellaisia lihatuotteita, joita teurastajat eivät ole käyttäneet muissa paloissa. Vaikka monet makkarat on valmistettu sianlihasta, on myös naudanlihasta, kanasta ja kalasta valmistettuja makkaroita. Monissa maissa on myös laaja valikoima kasvis- ja halal -makkaroita.
Täysikokoisten ja minimakkaran valmistusmenetelmät ovat samat. Liha jauhetaan tai jauhetaan pieniksi annoksiksi. Se sekoitetaan sitten yrtteihin, mausteisiin tai muihin ainesosiin, jotka vaihtelevat muista lihoista hedelmiin, kuten aprikooseihin ja omenoihin. Seos pakotetaan sitten kalvoon, joka kierretään makkaroiksi. Minimakkaraa käytettäessä liha pakotetaan usein pienemmän reiän läpi, jotta saadaan ohuempi makkara, jonka kiertäminen tapahtuu lyhyemmillä aikaväleillä lyhyemmän makkaran valmistamiseksi.
Mini -makkarat voidaan luokitella tyypin ja alkuperän mukaan isojen serkkujensa tavoin. Makkarat voidaan ensin luokitella raa’iksi, tuoreiksi, keitetyiksi tai esikypsennetyiksi. Ne voidaan sitten luokitella savustetuiksi tai kuivattuiksi. Isossa -Britanniassa suurin osa pienistä makkaroista valmistetaan valmiiksi ja myydään suurissa pakkauksissa. Pienikokoisia ja pieniä maissikoiria myydään myös esikypsinä.
Keitetty makkara, kuten wiener ja amerikkalainen hot dog, voidaan pienentää. Mini -hot dogia käytetään usein buffet -välipalana tai lasten juhla -aterioina minihampurilaisten ja sormileipien kanssa. Mini -hot dog voidaan myös upottaa maissijauho -taikinaan ja paistaa, jotta siitä saadaan mini -maissikoira. Japanissa on olemassa pieniä mustekala-makkaroita, jotka on leikattu valmiiksi, joten kun ne kypsyvät, ne laajenevat näyttämään mustekalailta.
Isossa -Britanniassa minimakkaraa kutsutaan myös cocktail -makkaraksi. Ne ovat yleensä vartaassa cocktail -tikkuja ja tarjoillaan ananas- ja juustosilien vieressä buffetissa. Makkaraa käytetään myös vaihtoehtona chipolaatalle kalkkunanpaisti -viipaleiden ja jouluaterioiden täytteenä. Toinen vaihtoehto on kääriä minimakkara pekoniin ennen ruoanlaittoa.