Leivotut ja paistetut mozzarellajuuston palat, mozzarellasauvat ovat pitkiä ja ohuita. Jos haluat välipalaa terveellisemmän version, mozzarellatikkuja voidaan leipoa friteerattujen sijaan. Tyypillisesti mozzarellatikkuja tarjoillaan alkupalana tai välipalana tomaattipohjaisen kastikkeen kanssa.
Mozzarella -tikkuja on useita muotoja. Henkilö voi halutessaan valmistaa alkupaloja kotona tyhjästä. Saatavana on myös pakastettuja versioita, jotka voidaan lämmittää uunissa tai rasvakeittimessä. Sauvat ovat yleisiä rentoravintoloiden ruokalistoilla ja Yhdysvaltojen pubeissa.
Yleensä tikkuja tarjoillaan alkupalana ennen rento aterian pääruokaa. Ne voidaan yhdistää muihin rentoihin sormiruokiin osana alkuruoan näytteenotinta, kuten puhvelinsiipiä ja quesadilloja. Mozzarellasauvat ovat myös suosittu välipala juhlien ja urheilutapahtumien aikana. Jotkut ihmiset haluavat palvella heitä myös muodollisemmissa tilaisuuksissa, kuten häissä.
Mozzarellasauvat valmistetaan viipaloimalla mozzarellajuustopaloja ohuiksi tikuiksi. Yksittäin käärityt merkkijonojuustot ovat yleensä ihanteellinen koko tikkuille. Juusto kastetaan sitten vatkattuihin muniin ja sitten leivänmuruksi. Munat auttavat leivänmuruja tarttumaan juustoon. Henkilö voi käyttää maustettuja tai tavallisia leivänmuruja. Jotkut kokit käyttävät mieluummin jauhoja sisältävää taikinaa leivänmurujen sijaan.
Jotta juusto ei sulaa mozzarellasauvojen paistamisen tai paistamisen aikana, jotkut ihmiset jäädyttävät leivotut tai murskatut tikut muutaman tunnin ajan. Erittäin kylmä juusto ei todennäköisesti sula ja tuhoa tikkuja kypsennyksen aikana. Jos kokki ei halua valmistaa tikkuja heti, hän voi säilyttää ne pakastimessa tarjoiluun asti.
Perinteisessä mozzarellasauvassa on monia muunnelmia. Jotkut käyttävät gluteenitonta taikinaa tai gluteenittomia leivänmuruja, kuten riisijauhoista valmistettuja, jotta keliakiaa sairastavat voivat nauttia myös alkuruoasta. Saatavilla on myös vegaanisia versioita, jotka on valmistettu maidottomasta, eläintuotteista vapaasta juustotuotteesta.
Näiden välipalojen rasvapitoisuuden vähentämiseksi henkilö voi yrittää leipoa ne uunissa syvän paistamisen sijaan. Paistamiseen kuuluu pannun täyttäminen niin paljon öljyä, että se peittää tikut kypsymisen aikana. Paistetut tikut on vuorattu leivinpaperille ja kypsennetty uunissa, kunnes juusto on pehmeää ja muruset tai taikina on kypsää.