Ohra on eräänlainen viljanjyvä, joka muistuttaa riisiä tai vehnää. Kasvi, josta se on korjattu, kuuluu samaan kasvilajiin kuin ruoho. Ohrahiutaleet ovat tuote, joka syntyy vasta korjattujen ohranjyvien kovien ulkokuorien poistamisen jälkeen. Kun jokainen viljapala on kuorittu, se litistetään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Koska runko on poistettu, hiutaleilla ei ehkä ole niin paljon ravintoarvoa kuin jos ulkokuoret jätettäisiin kokonaan tai osittain ehjiksi.
Ohrahiutaleiden ulkonäkö on samanlainen kuin kaupallinen kaura, pienen ja pyöreän näköinen. Ohrahiutaleiden makua pidetään yleensä hieman pähkinänmakuisena. Vaikka hiutaleet eivät ole teknisesti täysjyväisiä, koska ne on kuorittu, ne voivat silti jakaa joitain muiden täysjyväviljojen ravintoaineita.
Tuotteen kannattajat uskovat, että sillä on monenlaisia mahdollisia terveyshyötyjä sen sisältämän kuidun vuoksi. Kuitu on aine, jota esiintyy enimmäkseen kasveissa ja jota keho on vaikea sulattaa kokonaan. Kuituja sisältävien elintarvikkeiden, kuten ohran, syömisen uskotaan auttavan varmistamaan säännölliset ja suuret suolen liikkeet. Kuitujen edistäjät uskovat myös, että se voi absorboida osan kehon kolesterolista ja estää epäterveellisiä kolesterolitasoja verenkierrossa. Vaikka sitä ei ole lopullisesti todistettu, ohrahiutaleiden terveyshyötyjen kannattajat väittävät, että tuotteen säännöllisen kulutuksen on osoitettu auttavan ehkäisemään rintasyöpää, diabetesta ja lapsuuden astmaa.
Ohrahiutaleita voi ostaa kaupallisesti pakattuna tai irtotavarana säiliöistä. Ostamisen jälkeen on yleensä suositeltavaa säilyttää ne ilmatiiviissä säiliöissä viileässä paikassa. Jos kosteutta joutuu kosketuksiin hiutaleiden kanssa, ne voivat pilaantua.
Koska tuote on korjattu kasvista, se voi tarttua likaan ja muuhun roskaan. Ennen hiutaleiden valmistamista ja käyttöä on suositeltavaa huuhdella ne huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä, jotta ne ovat puhtaita. Kun ne on puhdistettu, ne voidaan keittää kuumassa nesteessä, kuten vedessä tai liemessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Kypsennysaika voi vaihdella, mutta se on tyypillisesti noin tunnista 90 minuuttiin.
Ohrahiutaleita voi syödä yksin tai sekoittaa muiden ainesosien kanssa. Tuore keitetty ohra voidaan tarjoilla kulhossa, jossa on maitoa, ja sitä voi käyttää kuumana murona, kuten kaurapuuroa tai puuroa. Sitä voidaan käyttää myös pastan tai muun tärkkelyksen sijasta ruokia, kuten patoja tai keittoja.