Paistettuja hampurilaisia ovat hampurilaiset, kasvishampurilaiset, kalapatukat tai muut hampurilaiset, jotka on kypsennetty tietyn matkan alle suoran, kuivan lämmön. Paistaminen uunissa lämmittää ja valmistaa hampurilaisia ylhäältä alas – päinvastoin kuin grillaus, joka kypsyy suoraan alhaalta ylöspäin. Paistetut hampurilaiset kypsyvät usein noin 500 ° C (260 ° Fahrenheit) lämpötilassa, vaikka useimmissa uuneissa on vähintään kaksi paistolämpötilan säätöä, matala ja korkea. Broilerin alla keitetyt hampurilaiset ovat yleensä terveellisempiä ja sisältävät vähemmän rasvaa kuin muilla menetelmillä keitetyt. Paistamistekniikat voivat vaihdella yksinkertaisista monimutkaisiin, ja hampurilaisten paistamiseen on olemassa erilaisia menetelmiä.
Paistetut hampurilaiset voidaan keittää joko matalassa pannussa, joka säilyttää mehut ja rasvan, tai broilerin pannulla. Hampurilaiset, jotka ovat paahdettuja ja joiden saa imeytyä mehuunsa, ovat usein kosteampia ja niillä on enemmän makua. Broileripannuissa paistetut voivat olla terveellisempää alennetun rasvapitoisuuden vuoksi. Broilerin pannussa on kaksi osaa – ura -yläosa ja tippa -astia. Rasva ja mehut kulkevat rakojen läpi ja valuvat pohjapannulle poistamalla ylimääräisen rasvan hampurilaisista.
Terveys- ja makuhyötyjen lisäksi paistetut hampurilaiset ovat käteviä ja helppoja valmistaa. Esivalmistettuja pihvejä voidaan käyttää tai voit valmistaa mukautetun hampurilaisen tuoreesta naudanlihasta. Uuniteline on siirrettävä tavanomaisesta keskiasennostaan lähemmäksi yläosaa ja broilereita. Mitä lähempänä ritilä on lämmityselementtiä, sitä nopeammin hampurilaiset kypsyvät. Uuni voidaan kytkeä päälle joko matalalle tai korkealle broileriasetukselle, vaikka uunin pitäisi antaa esilämmittää uuninluukku kiinni.
Kun hampurilaiset on valmistettu, ne on asetettava broilerin pannulle tai matalalle leivinpaperille ja laitettava uuniin lähelle lämmityselementtiä. Kun ne kypsyvät puolivälissä, pannu on poistettava ja hampurilaiset käännettävä kypsennyksen loppuun toisella puolella. Paistettuja hampurilaisia on seurattava huolellisesti, koska ne kypsyvät nopeasti ja voivat palaa helposti. Jos uuni kuumenee liikaa ja rasva roiskuu, se voi myös uunin täyttyä savusta ja mahdollisesti syttyä palamaan. Jos jätät uunin luukun hieman auki, kypsymisaika hidastuu, mutta se voi estää hampurilaisten palamisen ja syttymisen.
Paistetut hampurilaiset ovat nopeita ja yksinkertaisia valmistaa, joten ne ovat kätevä valinta ruokkimaan suuria ryhmiä – tai pieniä ryhmiä, joilla on vähän aikaa. Paahdettuja hampurilaisia tarjoillaan usein tavallisissa tai paahdetuissa hampurilaispulloissa, aivan kuten grillattuja tai paistettuja hampurilaisia. Kun hampurilaiset ovat valmistuneet, voit avata hampurilaispullot uuniritilälle ja paahdella ennen tarjoilua. Uunin paistotekniikat toimivat myös muiden ruokien, erityisesti lihan ja kalan, kypsentämiseen.