Kampasimpukat, äyriäisten tyyppi, voidaan valmistaa eri tavoin. Paistettuja kampasimpukoita ovat ne, jotka on kypsennetty uunissa, jossa lämmönlähde tulee ruoan yläpuolelta. Paistettuja kampasimpukoita on useita reseptejä, joista suurin osa vaihtelee marinadissa ja mausteissa. Näistä eroista huolimatta varsinainen tapa kampasimpukoiden paistamiseen on melko yleinen kaikissa resepteissä.
Kampasimpukat ovat äyriäislajeja, jotka ovat suosittuja monissa ruoanlaittotyyleissä ja keittiöissä. Ruokana kampasimpukat ovat runsaasti proteiineja ja suhteellisen vähärasvaisia verrattuna muihin lihoihin. Yleisiä valmistusmenetelmiä ovat leivonta, paistaminen, grillaaminen ja paistaminen. Yleensä kampasimpukoita keitetään mausteilla, lasiteilla tai marinaateilla, jotka täydentävät kampasimpukan makua tai lautasen yleistä makua.
Paistaminen on grillaamisen tapainen ruoanlaitto. Toisin kuin grillaus, joka lämmittää ruokaa konvektiolla ja lämmönlähde ruoan alla, paistaminen lämmittää ruokaa konvektiolla ruoan yläpuolella olevan lämmönlähteen kanssa. Monissa uuneissa on broileri -asetus, jonka avulla kokki voi lämmittää ruokaa uunissa uunin sisäkattoon sijoitetun lämmityselementin kautta.
Kampasimpukoiden paistaminen on kätevä tapa valmistaa kampasimpukoita, koska se vaatii vain paistinpannun ja uunin. Paistetut kampasimpukat voidaan valmistaa nopeasti; Useimmat reseptit voidaan valmistaa ja kypsentää 20 minuutissa. Paistaminen voi korvata grillauksen, jos grilli ei ole helposti saatavilla.
Paistettujen kampasimpukoiden kypsennysajat voivat riippua kokin käyttämien kampasimpukoiden koosta. Pienet kampasimpukat kypsyvät paljon nopeammin kuin suuret kampasimpukat niiden pinta -alan vuoksi. Monet keittokirjoissa ja Internetissä olevat reseptit sisältävät arvioita vaaditusta kypsennysajasta reseptin kampasimpukan koon mukaan.
Paistettujen kampasimpukoiden suosittuja marinadeja ja mausteita ovat hunaja, sitruuna, Cajun -mausteet, viini, valkosipuli, sipuli, soijakastike ja pippuri. Päällysteenä käytetään usein voita, margariinia ja oliiviöljyä, koska paistaminen voi poistaa osan kampasimpukan luonnollisesta kosteudesta. Paistettuja kampasimpukoita valmistellessaan kokki voi valita marinadit ja mausteet, jotka täydentävät muiden aterian yhteydessä tarjoiltavien ruokien makua. Paistettuja kampasimpukoita voidaan keittää ja tarjoilla monien muiden ruokien rinnalla. Kampasimpukoiden kääriminen ohuiksi pekoniviipaleiksi ennen paistamista antaa esimerkiksi pekonin maun kampasimpukalle ja lisää samalla rasvaa ruoanlaittoon.