Paistetut pihvit viittaavat tapaan valmistaa pihvejä uunissa broilerin alla. Se on loistava tapa valmistaa pihvejä sisätiloissa, mikä antaa heille edelleen hieman grillattua, hiiltynyttä makua, joka muistuttaa ulkoruokaa. Ei vain sitä, mutta se on nopea ja helppo menetelmä, joka kestää tyypillisesti alle viisitoista minuuttia täydellisesti keitetyn pihvin valmistamiseen. Herkullisten paahdettujen pihvien valmistaminen edellyttää kuitenkin, että aloitat hyvällä leikkeellä; T-luupihvit tai New Yorkin kaistarapihvit ovat hyviä valintoja. Pihvi ei saa olla liian paksu tai liian ohut; ensimmäinen kestää liian kauan kypsennykseen ja voi kuivua, ja jälkimmäinen todennäköisesti vain palaa. Teurastaja voi auttaa valitsemaan hyvän pihvin paistamiseen.
Pihville ei todellakaan tarvitse tehdä mitään ennen sen paistamista, vaikka jotkut ihmiset haluavat maustaa sen pippurilla, sipulilla ja valkosipulilla tai jopa marinoida sitä muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Jotkut paistavat pihvin nopeasti öljyssä ennen kuin laittavat sen broilerin alle, mutta tämä ei todellakaan ole välttämätöntä maukkaiden ja täysin keitettyjen paistettujen pihvien valmistamiseksi. Kyse on todella henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Kun teet paistettuja pihvejä, nosta ylempi uuniritilä mahdollisimman korkealle, niin että broilerin alla on vain vähän tilaa. Muista esilämmittää broileri muutaman minuutin ajan ja jättää uunin luukku auki samalla, kun se kuumenee hyvin nopeasti. Myös broilerin pannun esilämmitys voi olla hyvä tapa saada “grillilinjat” pihvin kummallekin puolelle. Kun tämä on tehty, aseta pihvi broilerin pannulle ja laita se broilerin alle XNUMX–XNUMX minuutiksi paksuudesta riippuen; ota se sitten ulos, käännä se ja aseta se takaisin samaan aikaan.
Paistetut pihvit paistetaan tyypillisesti hienosti ulkopuolelta, mutta ne ovat hieman harvinaisia ja mehukkaita sisältä. Hyvin kypsennetyn pihvin saamiseksi sen jättäminen broilerin alle pidemmäksi aikaa on varmasti vaihtoehto, mutta tämä voi tehdä pihvistä kuivan. Muista tarkistaa sisälämpötila lihalämpömittarilla varmistaaksesi, että liha on täysin kypsää. Pihvi voi levätä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua kypsennyksen lopettamiseksi, mutta sitten se on valmis syötäväksi. Monet ihmiset tarjoavat paahdettuja pihvejä arkipäivän aterioiksi, koska ne ovat niin nopeita ja helppoja valmistaa sekä herkullisia syödä.