Friteerattuja perunoita valmistetaan paistamalla viipaloidut perunat kuumassa öljyssä. Perunat päällystetään usein jauhoilla, mausteilla, munilla, suolalla ja pippurilla ennen paistamista. Ne voidaan tarjoilla tavallisina, mutta on tavallista syödä paistettuja perunoita ranch -kastikkeella, smetanaa, ketsuppia tai jotain muuta kastiketta. Niitä syödään usein paistetun kalan, voileipien, grillatun lihan, hampurilaisten ja munakokkelin lisukkeena.
Koko perunan pesun ja kuorinnan jälkeen kokki leikkaa ne kuutioiksi, viipaleiksi tai pitkiksi viipaleiksi. Viipaloidut perunat kastetaan sitten sekoitetun munan, mausteiden, mausteiden ja jauhojen seokseen. Haluttaessa perunat voidaan myös jättää tasaiseksi. Perunoita paistetaan paistinpannulla öljyssä noin 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun paistetut perunat ovat jäähtyneet, ne voidaan myös heittää sulatetun voin ja mausteiden seokseen.
Perunoissa käytetyt mausteet ja mausteet koostuvat yleensä ainesosista, kuten sellerisuola, valkosipulijauhe, mustapippuri, paprika, oregano, timjami ja chilijauhe. Vaikka on tavallisempaa käyttää kasviöljyä perunoiden paistamiseen, maapähkinäöljyä, ekstra -neitsytoliiviöljyä, rypsiöljyä ja soijaöljyä voidaan myös käyttää. Kun perunat on paistettu öljyssä, on tavallista asettaa ne paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan tyhjentämiseksi ennen tarjoilua.
Vaikka ne voidaan syödä yksin, on tavallista palvella friteerattuja perunoita kastikkeilla, kuten ketsupilla, kastikkeella, grillikastikkeella ja smetanalla. Perunoihin voidaan myös lisätä sulatettua juustoa, pekonin paloja ja kuumaa kastiketta. Paistetut perunat sopivat myös hyvin hampurilaisten, voileipien, kalan ja grillatun lihan kanssa. Aivan kuten hash-ruskeat, friteerattuja perunoita voidaan syödä myös aamiaisruoan kanssa, kuten munia, pekonia, makkaraa, omeletteja ja paahtoleipää.
Yleensä friteeratut perunat sisältävät paljon rasvaa, kaloreita ja natriumia. On usein terveellisempää paistaa perunoita rypsiöljyssä, koska tämäntyyppinen öljy sisältää terveellisempää rasvaa kuin monet muut ruokaöljyt, kuten kasviöljy. Oliiviöljyn rasvapitoisuus on myös pienempi kuin kasviöljyn, mutta sen paistaminen ei välttämättä ole yhtä helppoa. Natriumin saannin vähentämiseksi perunat voidaan valmistaa käyttämällä vain vähän suolaa. Suuri osa kalorien ja rasvan saannista johtuu perunoiden kanssa tarjoiltavista kastikkeista, kuten karjatilakastikkeesta ja smetanasta; ketsuppi ja grillikastike ovat vähärasvaisia kastikkeita.