Parenkyymisolut ovat eräänlainen solutyyppi, joka löytyy useimmista kasveista. Kuten eläimillä, kasveilla on soluja, jotka ovat erikoistuneet eri toimintoihin. Parenkyymisolut ovat yksinkertaisia soluja, jotka eivät ole erikoistuneita, mutta niitä esiintyy lähes kaikissa kasvikudoksissa. Kasveissa esiintyvät solut ryhmitellään usein tiettyyn tyyppiin solua ympäröivän soluseinän koon ja myös sen mukaan, onko solu elävä vai kuollut. Muita solutyyppejä, jotka muodostavat kudoksia kasveissa, ovat collenchyma -solut ja sclerenchyma -solut.
Jokaista parenkyymisolua ympäröi ohut soluseinä, joka sisältää selluloosaa. Solukaivossa on solukalvo, joka ohjaa sitä, mitä soluun tulee ja lähtee. Solun keskipiste on täytetty erittäin suurella vakuolilla ja kaikki muut organellit, mukaan lukien ydin ja kloroplastit, löytyvät vakuolin työntäen solun reunaan.
Jos solun tyhjiö on täynnä vettä, sen sanotaan olevan samea. Varret ja lehdet yhteen pakatut turgin parenchymasolut tukevat nurmikasveja. Tällaisilla kasveilla ei ole puumaista varsia, joten ne kuolevat maaperän tasolle jokaisen kasvukauden lopussa.
Nämä solut ovat yleensä pyöreitä tai pallomaisia, mutta niitä ympäröivät solut voivat työntää ne muihin muotoihin. Useimmat kasvien aineenvaihduntaprosessit tapahtuvat parenkyymisoluissa, ja suuren tyhjiön vuoksi niitä voidaan käyttää ruoan ja veden varastointiin. Kun tutkitaan kasvisoluja, nämä ovat usein sellaisia solutyyppejä, joita havaitaan niiden yksinkertaisuuden vuoksi.
Lähes jokaisessa ei-puumaisen kasvin osassa on joitain parenkyymisoluja. Riippuen siitä, mistä solu löytyy, se suorittaa eri tehtävän. Se, että parenkyymisolulla esiintyy erilaisia toimintoja kasvin eri osissa, tarkoittaa myös, että solun rakenne voi vaihdella.
Alue, jossa parenkyymisolut löytyvät lehdistä, kutsutaan mesofylliksi. Koska ne sisältävät kloroplasteja, solut näyttävät vihreiltä. Tämä tarkoittaa, että fotosynteesi tapahtuu näissä soluissa. Fotosynteesin aikana hiilidioksidi ja vesi muuttuvat glukoosiksi ja hapeksi. Energia prosessiin saadaan auringonvalosta.
Kun glukoosi on tuotettu, se voidaan sitten varastoida parenkyymisoluihin, jotka löytyvät kasvin muista osista. Useimmissa tapauksissa varastointi tapahtuu kasvien juurien sisällä. Ruokaa voidaan myös säilyttää kasvien tuottamissa mukuloissa, siemenissä ja hedelmissä.