Parittomat sorkka- ja kavioeläimet koostuvat sorkka- ja kavioeläimistä (kavioeläimistä), joilla on pariton määrä painavia varpaita, joko yksi tai kolme. Parittomat sorkka- ja kavioeläimet muodostavat nisäkkään Perissodactyla-järjestyksen. Jäseniä ovat tapirit, sarvikuonot, hevoset, seeprat ja aasit. Parittomat varpaiset sorkka- ja kavioeläimet eivät ole taloudellisesti läheskään yhtä tärkeitä kuin parisorkkaiset sorkka- ja kavioeläimet, kuten siat ja karja, mutta luonnon ystävät ja ratsastajat ihailevat niitä. Niillä on maailmanlaajuinen valikoima Etelä-/Keski -Amerikan tapirista Afrikan seepraan. Parittomat varpaiset sorkka- ja kavioeläimet ovat suoliston kävijöitä, mikä tarkoittaa, että ne sulavat selluloosan suolistossaan vatsan sijasta.
Toisin kuin serkut, parisorkkaisilla sorkka- ja kavioeläimillä, parittomilla sorkka- ja kavioeläimillä on suhteellisen yksinkertainen yksikammioinen vatsa. Ne yleistetään usein epätavallisen suuriksi, ja pienimmän parittoman sorkka- ja kavioeläimen (tapir) paino on suurempi kuin useimpien miesten. Suurin pariton sorkka- ja kavioeläin on valkoinen sarvikuono, joka on jopa 4.2 metriä pitkä, noin 13.75 metriä korkea ja painaa jopa 1.85 kiloa eli neljä ja puoli tonnia . Valkoinen sarvikuono on maailman suurin maaeläin norsujen jälkeen.
Kuten useimmat muut nisäkkäiden tilaukset, parittomat sorkka- ja kavioeläimet kehittivät ensimmäisen kerran varhaisessa eoseenissa, noin 50 miljoonaa vuotta sitten, pian dinosaurusten sukupuuton jälkeen. Hyvin nopeasti parittomat sorkka- ja kavioeläimet levisivät kaikkialle maailmaan. Hevoset ja tapirit ovat peräisin Pohjois-Amerikasta, kun taas sarvikuonot kehittyivät Euraasiassa tapiirimaisista esi-isistä ja siirtyivät koko maailmaan. Vaikka sarvikuonoja on historiallisesti ollut 15, nykyään vain kolme elää, ja monet lajit ovat uhanalaisia.
Yksi kuuluisimmista parittomista sorkka- ja kavioeläimistä on sukupuuttoon kuollut Indricotherium, joka tunnetaan myös nimellä Paraceratherium, valtava sarvikuonon kaltainen eläin, jolla on pitkä kaula ja joka on suurin koskaan elänyt maaeläin. Kääpiö nykypäivän norsuista, Indricotherium oli noin 5.5 m (18 jalkaa) korkea olkapäältä, yli 8 m (26 jalkaa) pitkä (ilman häntää), pään korkeus enintään 7.5 m (25 jalkaa) ja kallon pituus 1.35 m (4.5 jalkaa). Indricotheriumia laiduntaa korkeita puita Euraasiassa noin 30–20 miljoonaa vuotta sitten, ja sen kokoa verrataan usein pieneen sauropodiin.