Parsakaalin puremat ovat eräänlainen välipala tai alkuruoka, joka valmistetaan luomalla paksu taikina tai seos parsakaalia, munia ja juustoa; päällystetään seoksen pienet purentakokoiset pallot leivänmuruksi; ja paista ne öljyssä rapeiksi. Joissakin muunnelmissa parsakaalin puremien perusreseptistä käytetään hieman erilaisia ainesosia, kuten keitettyä pekonia, kuutioituja sipulia, sinappia ja persiljaa, ja paistetaan puremat sen sijaan, että ne paistettaisiin. Resepti tuli suosituksi valikkokohteena useissa ravintoloissa, joissa se perinteisesti tarjoillaan hunaja -sinappikastikkeella. Kotitekoiset reseptit parsakaalin puremille käyttävät valmiita täyteseoksia ja jauhemaisia keitoseoksia, jotta puremien maku ja rakenne saadaan aikaisemmin.
Ensimmäinen vaihe parsakaalin puremien valmistuksessa on parsakaalin puhdistaminen ja kypsentäminen. Yleensä käytetään vain parsakaalin kukintoja tai latvoja, koska niiden on tarkoitus hajota pienemmiksi paloiksi. Kukkaset on ensin kypsennetty kokonaan kiehuvassa vedessä, höyrystimessä tai mikroaaltouunissa. Sitten ne pilkotaan pieniksi paloiksi, joten jokainen parsakaalin purema sisältää useita hyvin pieniä paloja muodostettaessa.
Keitetty ja hienonnettu parsakaali lisätään sitten kulhoon juuston kanssa. Klassinen resepti vaatii silputtuja Monterey Jack- ja Colby -juustoja. Joissakin resepteissä käytetään myös raastettua parmesaania, raastettua cheddaria, huoneenlämpöistä tuorejuustoa tai pieniä mozzarellajuustokuutioita. Juustoon ja parsakaaliin yhdistetään pieni määrä jauhoja, joitain munia ja mahdollisia mausteita. Valmis seos asetetaan sitten jääkaappiin ja annetaan jähmettyä, kunnes voidaan muodostaa yhtenäisiä palloja.
Kun parsakaali ja juustoseos ovat kovettuneet, niistä muodostuu palloja, jotka sitten rullataan korppujauhoissa. Vaihtoehtoisesti korppujauhoja ja vähän maitoa voidaan lisätä parsakaalipuruseokseen ja antaa turvota, jolloin saadaan kiinteämpi taikina, jota on helpompi käsitellä. Jokainen leivottu purema laitetaan kuuman öljyn kattilaan ja paistetaan, kunnes ulkopinta on rapea ja kullanruskea.
Paistamisen välttämiseksi jotkut reseptit muotoilevat parsakaaliseoksen pieniksi pihveiksi, jotka asetetaan leivinpaperille. Useimmissa resepteissä, joissa parsakaalin puremat paistetaan paistetun sijasta, puremat eivät ole päällystettyjä korppujauhoilla. Riippumatta siitä, mitä keittotapaa käytetään, valmiit parsakaalipurut on tarkoitettu tarjoiltavaksi kuumana yksinkertaisen hunaja -sinappikastikkeen kanssa.