Pekonimuffinit ovat kakkumaisia amerikkalaisia muffinsseja-eivät litteitä englantilaisia muffinsseja-jotka sisältävät pekonia. Pekoni sekoitetaan yleensä seokseen niin, että pekonipalat leviävät muffinssiin. Kypsää juustoa käytetään usein muffineissa täydentävänä mauna yhdessä muiden ainesosien, kuten sinapin ja mustapippurin kanssa. Muunnelmat pekonimuffinien tavanomaisesta reseptistä voivat sisältää monia muita ainesosia, kuten kurkumaa ja cayennepippuria. Kuten useimmat suolaiset muffinit, ne sisältävät tavallisia muffinssiaineosia, kuten munia, maitoa ja jauhoja.
Amerikkalaistyyliset muffinit yhdistetään yleensä makeisiin raaka -aineisiin, toisin kuin litteät englantilaiset muffinit, joita voidaan käyttää sekä makeiden että suolaisten ainesosien kanssa. Pekonimuffinit voidaan valmistaa englantilaisiksi muffineiksi leikkaamalla ne puoliksi ja käyttämällä jokaista palaa kuin leipää pekonivoileivässä. Useimmat ruokalajin reseptit käyttävät kuitenkin amerikkalaisia muffinsseja, jotka ovat enemmän kakkuja ja yhdistetään usein marjoihin. Tavallinen makea muffinsseos valmistetaan valmiiksi keitetystä pekonista hienonnettuna ja sekoitettuna.
Pekonimuffinien yleisiä ainesosia ovat pekoni, kypsä juusto, jauhot, leivinjauhe, munat ja maito. Kypsä juusto lisätään astiaan pekonin täydentämiseksi ja lisää suolaista käännöstä tavallisesti makeaan ruokaan. Eri kokit käyttävät erilaisia juustoja henkilökohtaisten mieltymystensä mukaan. Muffinssien maustamiseen käytetään usein suolaa ja pippuria, ja pekonirasvaa voidaan lisätä seokseen lisäämään pekonin makua.
Kokit voivat tehdä omia lisäyksiä, korvauksia tai laiminlyöntejä pekonimuffinien vakireseptiin. Ruokalaji on erittäin muokattavissa, ja siitä voidaan tehdä mausteisempaa, makeampaa ja maukkaampaa lisäämällä erilaisia ainesosia. Jotkut kokit haluavat lisätä sekoitettuja yrttejä, hienonnettuja punasipulia tai timjamia, jotta ruoka antaa enemmän suolaisia makuja. Sinappia ja cayennepippuria voidaan lisätä astiaan mausteisen potkun saamiseksi. Kokit, jotka haluavat sekoittaa makeita ja suolaisia, lisäävät myös sokeria muffinssiseokseen.
Pekonimuffinsien valmistusmenetelmä on sama useimmissa resepteissä. Pekoni kypsennetään paistamalla tai grillaamalla ja pilkotaan pieniksi paloiksi. Kuivat aineet, kuten juusto, pekoni, jauhot, leivinjauhe ja mausteet, yhdistetään kulhoon. Kokit yhdistävät märät ainekset, kuten munat ja maito, erilliseen astiaan. Märät ja kuivat aineet yhdistetään ja sekoitetaan heikosti, joten paakkuja on edelleen ja lusikoidaan muffinssikakkuihin paistamista varten.