Pellavansiemeniä on kasvatettu ja käytetty vähintään 50 vuosisataa sen terveyttä antavien ominaisuuksien vuoksi. Vaikka virallisia todisteita sen monista eduista on tulossa vuonna 2011, useat tutkimukset osoittavat, että pellavansiemenmuffinsien kaltaisten ruokien syöminen voi auttaa kehoa vastustamaan syöpää, aivohalvausta ja sydänsairauksia sekä helpottamaan Parkinsonin taudin tulehdusta ja lisäämään diabeetikkojen verensokeria. Nämä muffinit valmistetaan aivan kuten muut muffinit, ainesosista, kuten jauhoista, pellavansiemenjauhosta, kaurasta, leivinjauheesta, kananmunasta, maidosta ja hunajasta tai sokerista. Mausteet ovat kokin päätettävissä yksinkertaisista rusinoista tai banaaneista monimutkaisiin kanelin, vaniljan, omenakastikkeen, porkkanaviipaleiden ja ananaksen seoksiin.
Terveyskirjailija ja kolumnisti Elaine Magee WebMD-verkkosivustolla kertoo, että pellavansiemenmuffinsseissa on kolme olennaista ainesosaa, joilla on lukuisia etuja: omega-3-rasvahapot, kuitu ja lignaanit. Asiantuntijat vaativat lisää tutkimusta pellavansiementen arvosta, mutta Magee panee merkille useita tutkimuksia, jotka osoittavat ainakin pintapuolisia etuja syövän torjunnassa ja välttämisessä, verenpaineen alentamisessa ja valtimoiden kovettumisen vastustamisessa. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että pellavansiemen voi vähentää tulehdusta, alentaa kolesterolia ja jopa tukahduttaa kuumia aaltoja vaihdevuosien aikana. Yleinen suositeltu päiväannos on enintään 2 rkl. (noin 30 g).
Kaupoista ostettujen lisäravinteiden lisäksi pellavansiemenmuffinsien kaltaisten ruokien reseptit auttavat peittämään tämän siemenen kuidunomaisen maun. Yksi Runner’s World -lehden verkkosivuilla tarjottava perusresepti sisältää kokit sekoittaen 1 kupillisen (noin 225 g) valkoista jauhoa, 0.5 kupillista (noin 113 g) vehnäjauhoa, 0.5 kupillista (noin 113 g) helposti valmistettua kauraa, 0.5 kuppia (noin 113 g) pellavansiemenjauhoa, 0.5 tl. (noin 2 g) ruokasoodaa ja 2 tl. (noin 10 g) leivinjauhetta. Sitten erikseen kaksi munaa tai 0.5 kupillista (noin 118 ml) munankorviketta sekoitetaan 0.66 kupilliseen (noin 150 g) rusinoita, 4 rkl. (noin 57 g) hunajaa ja 1 kuppi (noin 225 ml) kirnupiimää. Kun märät ja kuivat ainekset on yhdistetty, seos kaadetaan voideltuihin muffinivuokiin ja paistetaan korkeintaan 25 minuuttia 400 °F:ssa (noin 205 °C).
Pellavansiemenistä tulee tehdä ateria kahvimyllyssä ennen käyttöä pellavansiemenmuffinsseissa tai muissa resepteissä. Reseptejä löytyy myös kekseihin, kakkuihin ja välipalapatukoihin. Jotkut käyttävät myös pellavansiemenöljyä resepteissä lisäannoksen saamiseksi, vaikka sen uskotaan sisältävän vähemmän ravintoaineita kuin pellavansiemenissä. Jopa suolaisiin ruokiin, kuten kanapiirakkaan tai paistettuun kanaan, voi sisältyä pellavansiemeniä. Pellavansiemeniä, jauhoja ja öljyä on saatavilla kaupallisesti.