Monet naapurimaat ovat vaikuttaneet perinteisiin kreikkalaisiin ruokiin, ja ne vaihtelevat alueittain. Laaja valikoima kulttuurisia vaikutteita, jotka muotoilivat kreikkalaisia ruokia, tarkoittavat, että perinteiset ruoat sisältävät laajan valikoiman ainesosia, mukaan lukien erilaisia yrttejä, vihanneksia tai lihaa. Juusto on monien kreikkalaisten ruokien kulmakivi. Joitakin yleisiä perinteisiä kreikkalaisia ruokia ovat täytetyt paprikat tai rypäleen lehdet, sylkeä paahdettu liha ja pinaattipiirakka.
Suosittu ruokalaji, jonka uskotaan juurtuvan Kreikkaan, on linssikeitto. Perinteistä kreikkalaista linssikeittoa kutsutaan myös väärennökseksi, jota lausutaan FAH-kehs. Tämä ruokalaji on valmistettu keitetyistä linsseistä, jotka on maustettu kevyesti karamellisoidulla sipulilla, porkkanalla ja valkosipulilla, tomaattimurskalla ja yrteillä. Kreikan linssikeiton yrtit ovat samanlaisia kuin italialaiset mausteet ja sisältävät oreganoa, salviaa ja rosmariinia.
Yksi yleisimmistä perinteisistä kreikkalaisista ruuista on dolmathes eli täytetyt rypäleenlehdet. Tämä ruokalaji on valmistettu rypäleenlehdistä, jotka on keitetty salaattisessa suolavedessä. Valmistetut rypäleenlehdet täytetään yleensä riisillä ja vihanneksilla, ja joskus ne täytetään lihalla. Dolmathesia voidaan kutsua dolmaksi tai dolmadakiaksi, ja se näkyy useimpien kreikkalaisten ravintoloiden ruokalistalla.
Kreikkalaisiin ruokiin kuuluu paljon juustoa, yleensä fetaa. Feta on vanhentunut, mureneva juustojuusto, joka on perinteisesti valmistettu vuohenmaidosta tai lampaanmaidosta, vaikka suurin osa myydystä fetaa on valmistettu lehmänmaidosta. Se sisältää laajan valikoiman ruokia salaateista leivonnaisiin. Kreikkalaiset salaatit koostuvat yleensä oliiveista ja fetajuustosta kasa vihreitä, sipulia ja paprikaa, oliiviöljyä, yrttejä ja etikkaa. Muita juustoja, joita käytetään perinteisissä kreikkalaisissa ruuissa, on monia, mutta niihin kuuluvat Graviera, Mizithra ja Kasseri.
Kaksi suosittua kreikkalaista piirakkaruokaa, spanakopita ja tyropita, sisältävät fetaa pääraaka -aineena. Spanakopita on pinaatin ja karamellisoitujen sipulien ruokalaji, joka on kerrostettu ricottan, hienonnetun feta- ja phyllo -taikina -taikinan kanssa. Tyropita on friteerattua phyllo- ja juustokakkua.
Kreikkalainen baklava on suosittu jälkiruoka, joka valmistetaan myös phyllo -taikinasta. Kuten muutkin baklavatyypit, kreikkalainen baklava valmistetaan kerrostamalla murskatut, maustetut pähkinät phyllo -taikinan kanssa, paistamalla kerroksellinen leivonnainen ja kastamalla se lämpimään hunajasiirappiin. Suurin ero kreikkalaisen baklavan ja muiden baklava -ruokien välillä on, että kreikkalainen lajike valmistetaan kaikista saksanpähkinöistä.