Persiljahiutaleet ovat kuivattuja ja murskattuja persiljanlehtiä ja niitä käytetään yleisesti ruoanlaitossa. Se on monipuolinen yrtti, joka sopii moniin ruokiin, kuten lihaan ja perunaan, keittoihin ja moniin kastikkeisiin. Vaikka tuoreita lehtiä suositellaan usein, persiljahiutaleet toimivat kuitenkin loistavana vaihtoehtona. Sekä tuoretta persiljaa että persiljahiutaleita on saatavana ympäri vuoden useimmista ruokakaupoista. Lehdet sisältävät runsaasti K -vitamiinia ja sisältävät myös huomattavia määriä A- ja C -vitamiinia.
On olemassa useita persiljalajeja, joita kutsutaan kiharalehtiseksi persiljaksi ja litteäksi tai italialaiseksi persiljaksi. Ne ovat kestäviä kasveja ja niitä voidaan kasvattaa vuosittain tai joka toinen vuosi. Yrttien, kuten persiljan, kasvattaminen ei vie paljon työtä, ja niitä voidaan kasvattaa sekä sisällä että ulkona.
Tuore persilja puutarhasta tai ruokakaupasta voidaan helposti kuivata kotona tuoreiden persiljahiutaleiden saamiseksi. Yksi tapa kuivata persilja on tehdä pieniä nippuja ja ripustaa ne lämpimään, pimeään huoneeseen, kunnes ne ovat täysin kuivuneet. Ne voidaan myös kuivata kuivaimessa, mikä nopeuttaa kuivumista ja auttaa persiljahiutaleita säilyttämään rikkaan, vihreän värin. Kun persilja on täysin kuivunut, lehdet voidaan poistaa varsista ja murskata kevyesti. Murskaamalla lehdet aromi ja maku haihtuvat nopeammin; siksi niiden jättäminen kokonaisina voi pidentää säilyvyysaikaa.
Sen monipuolisuus tekee ruoanlaitosta persiljasta erittäin helppoa. Hiutaleet sopivat hyvin lihakastikkeisiin, marinadiin ja salaatinkastikkeisiin. Ne voidaan myös yhdistää monien muiden yrttien kanssa keittoihin, vuokaisiin ja liharuokiin. Kuivatut persiljahiutaleet voidaan korvata tuoreella persiljalla suhteessa XNUMX–XNUMX kuivattua persiljaa ja tuoretta persiljaa. Hiutaleet on säilytettävä poissa auringonvalolta viileässä ja kuivassa paikassa.
Monien kulinaaristen käyttötarkoitusten lisäksi persiljahiutaleet voivat myös edistää hyvää terveyttä. Yrtin sanotaan olevan hyvä munuaisille ja auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta. Se on myös hyödyllistä auttaa kehoa absorboimaan enemmän mangaania, varsinkin kun sitä nautitaan elintarvikkeiden kanssa, joissa on paljon kuparia ja sinkkiä. Hyödistä huolimatta persiljaa tulisi syödä kohtuullisesti, koska se sisältää oksaalihappoa, joka voi aiheuttaa munuaiskivien muodostumista. Raskaana olevien naisten tulee olla erityisen varovaisia, etteivät ne syö suuria määriä, koska sillä voi olla uterotoninen vaikutus.