Pita-sirut ovat keksejä muistuttavia välipaloja, jotka on valmistettu kuivatusta pitaleivästä. Niitä syödään usein erilaisilla dipillä tai tarjoillaan hummuksen päällä alkuruoana. Kotitekoisia pitalastuja on suhteellisen helppo valmistaa, vaikka kaupallisia lajikkeita on myös olemassa. Jotkut sirut on valmiiksi pakattu kekseiksi, kun taas toisia markkinoidaan enemmän perunalastuina-eli maustettuja, suolattuja ja yksittäispakattuja. Pita -sirut, kuten leipä, josta ne ovat peräisin, ovat erittäin monipuolinen ruoka.
Suurin osa pitalastuista alkaa pitaleivästä. Pitaleipä on tyypillisesti pyöreä muotoinen leipä, joka on suosittu Lähi -idän ja Välimeren keittiössä. Sirujen valmistaminen pitaleivästä on yleensä yhtä helppoa kuin leikata viipaleiksi tai neliöiksi, sitten paahdella, leipoa tai kevyesti paistaa.
Sirujen maku määräytyy yleensä ensin taustalla olevan leivän maun mukaan. Esimerkiksi täysjyväpitaasta saadaan täysjyväpitalastuja; sama pätee valkosipulipitoihin tai paahdettuihin pippuripitoihin. On myös mahdollista lisätä makuja leivän päälle, kun ne paahtavat.
Kokit ripottelevat pitasta usein öljyä ja yrttejä ennen leikkaamista siruiksi maun lisäämiseksi. Paahtamisen tai paistamisen kuumuus saa yrttiesineet uppoutumaan leivän sisään. Tämä luo vahvemman makuisen sirun ilman paljon vaivaa.
Pita -sirut tarjoillaan usein dippien kanssa, mikä on toinen tapa lisätä ainutlaatuista makua. Yksi perinteisimmistä lastujen lisukkeista on hummus, Lähi -idän levite, joka on valmistettu garbanzo -pavuista ja mausteista. Lähes mitä tahansa dippiä tai levitettä voidaan lisätä pitaleipään pavun dipistä kasvisruokaan.
Kaupallisesti valmistettuja pitalastuja myydään usein muiden välipalojen, kuten perunalastujen ja maissilastujen, rinnalla. Vaikka pita -lajikkeet voivat sisältää joitain samoja mausteita ja aromeja kuin muut lähellä olevat sirut, ne ovat lähes aina terveellisempi vaihtoehto. Monet terveysruoka-asiantuntijat suosittelevat pita-tyyppisten sirujen korvaamista muilla kaloreilla olevilla siruilla painonhallinnan ja paremman terveyden ylläpitämiseksi.
Suurimman osan ajasta pita -siru on kolesterolia alempi kuin muut sirulajikkeet, ja monet eivät sisällä tyydyttyneitä rasvoja. Niissä on usein myös vähemmän kaloreita. Merkistä ja mausta riippuen ne voivat myös sisältää vähemmän natriumia.
Pelkästään siksi, että sirut sisältävät vähemmän huonoja ainesosia ja pienemmät prosenttiosuudet ei -toivottuja lisäaineita, ei välttämättä tee niistä terveellisiä. Ne voivat olla parempi valinta kuin muut pelimerkit, mutta tämä ei automaattisesti tee niistä hyvää valintaa. Monet kotitekoisten pitalastujen terveyshyödyt menetetään laajalla käsittelyllä. Ruokavalio, joka suosittelee pitalastuja, tarkoittaa todennäköisesti pitalastuja, jotka ovat joko käsittelemättömiä tai minimaalisesti jalostettuja.