Noutopistot ovat lankalankoja, jotka on jo neulottu vaatteessa tai muussa projektissa. Neulontamalli voi neuvoa esimerkiksi “poimimaan ja neulomaan 40 silmukkaa”, mikä tarkoittaa, että neulojan on ensin työnnettävä yksi neula tiettyyn langankiertoon jo neulotulla reunalla. Kun nämä langat on asetettu tai “otettu” yhteen neulaan, toisella voidaan neuloa 40 silmukkaa. Silmukkojen poimiminen valmiista reunasta ja toisen osan neulominen voidaan tehdä myös luovissa, kokeellisissa neuleprojekteissa, usein ompeleen suunnan ja/tai värin muuttamiseksi.
Esimerkiksi yksiosainen patchwork -tyylinen lautanen, pöytäjuoksija, tyynynpäällinen tai huopaheitto voidaan luoda neulomalla neliö ja ottamalla sitten ompeleet toiselta puolelta. Riippuen poimintaompeleille valitusta sivusta, tikin suunta voi muuttua tai pysyä samana. Jos neuloja haluaa, seuraavaa poimittujen silmukoiden neliötä voidaan käyttää täysin erilaisella kuviolla sekä värillä ja suunnalla.
Neulottu reuna, johon voi ottaa uusia ompeleita, voi olla suora tai ei, kuten kainalon muotoilun yhteydessä puserossa. Tärkein syy poimintaompeleiden käyttöön on se, että neulottuun projektiin tarvitaan uusi lisä, kuten hiha olkapäähän. Koska neulottu puserohiha on yleensä kapenevan muotoinen, käytetään usein vähennysmenetelmää poimintaompeleiden neulomiseen. Jokainen olkapään reunan ommel voidaan noutaa ja neuloa, mutta puserokuvio voi sitten ohjeistaa säännöllisiin kavennuksiin, kuten neulomalla kaksi silmukkaa yhteen, niin että hiha kapenee alaspäin sopimaan ranteeseen.
Neulottujen silmukoiden tasainen poiminta on välttämätöntä sileän ilmeen saavuttamiseksi. Kun neulottu reuna on jo päättynyt tai sidottu pois, voidaan käyttää tekniikkaa langan käärimiseen neulan ympärille uusia ompeleita otettaessa ja neulottaessa, jotta työhön ei jää reikiä. Ompeleiden poimintaohjeita lyhennetään joskus nimellä “PU”.
Noutoompeleet tehdään tyypillisesti neulotun työn laajentamiseksi. Tällaiset ompeleet vaativat harjoittelua tasaisen sileyden saavuttamiseksi. Aloittavia neulojia kehotetaan välttämään kuvioita, joissa ompeleiden poimiminen on välttämätöntä, kunnes ne ovat kokeneempia tasaisen kireyden tuottamisessa.