Pop Rocks, nimeltään Space Dust Yhdistyneessä kuningaskunnassa, on hyvin ainutlaatuinen hiilihapotettu karkki. Pop Rocksin suosio on käynyt läpi ylä- ja alamäkiä, riippuen yleisestä mielipiteestä, markkinoinnista ja kaupunkilegendoista.
Vuonna 1956 General Foodsin kemisti William A.Mitchell patentoi ajatuksen hiilihapotetusta karkista. Karkit olivat kuitenkin yleisön saatavilla vasta vuonna 1975. Pop Rocks luotiin muun muassa sokerin, maissisiirapin, aromiaineen ja laktoosin kanssa. Ainesosat sekoitetaan ja kuumennetaan, jolloin seos sulaa. Sulatettu seos altistetaan sitten hiilidioksidikaasulle, jonka paine on alle 600 kiloa neliötuumaa kohti, ja jäähdytetään. Kuplat ovat jääneet karkin sisälle korkeassa paineessa, ja ne voidaan nähdä suurennuslasin alla.
Kun karkki koskettaa sylkeä suussa, se sulaa ja vapauttaa hiilidioksidia pienistä paineistetuista kuplista aiheuttaen pistelyä ja ponnahtavan äänen. Tämän kokemuksen uutuus houkuttelee monia Pop Rocksin kuluttajia, vaikka se voisi olla yllättävää ja ärsyttävää, jos et olisi valmis siihen, mitä suussa tapahtuu!
Vuonna 1983 General Foods veti karkkia. Tämä on saattanut johtua urbaanista legendasta, jonka monet tietyn sukupolven lukijat muistavat. Huhu, joka välitettiin ja levisi nopeasti, liittyi suosittuun viljakauppaan liittyvän “Mikeyn” oletettuun kuolemaan. Mikeyn sanottiin syöneen Pop Rocksia juotessaan soodaa, jolloin hänen vatsansa räjähti. Vaikka General Foods ei säästänyt kustannuksia todistaakseen huhun vääräksi, ja näyttelijä on edelleen elossa ja voi hyvin, Pop Rocks katosi hyllyiltä pariksi vuodeksi.
Onneksi hiilihapotettujen karkkien ystäville Kraft Foods osti oikeudet karkkiin ja palautti sen kauppoihin. Kraftin toimittama Action Candy, Pop Rocks on jälleen saatavilla alkuperäisellä nimellään. Pop Rocks -purukumi on nyt saatavilla, samoin kuin Pop Rocks -suklaapatukka.
Tohtori Marvin Rudolph, yksi Pop Rocksin valmistuksen ensimmäisistä vuosista, kirjoitti vuonna 2006 kirjan nimeltä Pop Rocks: The Inside Story of America’s Revolutionary Candy. Kirja kertoo Pop Rocksin tarinasta ja tarjoaa haastatteluja monille niistä, jotka loivat ja tuottivat kuuluisia hiilihapotettuja karkkeja.