Porsaan ravit ovat, kuten saatoit kuvitella, sian jalat. Ne myydään tyypillisesti, kun osa varresta on kiinnitetty, vaikka on myös mahdollista löytää sianjalkoja yksin. Sekä etu- että takamatkot ovat syötäviä, ja niitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Ne ovat erityisen suosittuja Aasiassa ja osassa Amerikan eteläosaa, mutta niitä esiintyy myös muiden alueiden, kuten Ranskan ja Saksan, ruuissa.
Sianlihaajien kulutuskäytäntö juontaa juurensa aikaan, jolloin ihmiset kokivat velvollisuutensa käyttää kaikkia metsästettyjen tai teurastettujen eläinten osia. Tarve käyttää lihaa tehokkaasti inspiroi monia luovia reseptejä, ja monet näistä ruuista ovat itse asiassa melko maukkaita ja monimutkaisia, joskus halusta salata alkuperänsä. Nykyään tällaisia ruokia valmistetaan edelleen alueellisen kulttuuriperinnön kunnioittamiseksi, ja niitä on usein saatavilla perinteisissä ravintoloissa.
Yksi klassinen valmiste sianlihaajille on peittaus. Ennen peittausta jalat kypsennetään niin, että ne murenevat, ja sitten ne voidaan upottaa suolaveteen. Peittausliuokseen voidaan lisätä mitä tahansa asioita; esimerkiksi Aasiasta löytyy erittäin mausteisia peittausvalmisteita. Marinoituja sianjalkoja syödään usein itsenäisenä välipalana, ja ne voidaan myös silppua salaattien ja muiden ruokien päälle.
Sian jalat voidaan myös hauduttaa, hauduttaa, leipoa, paistaa tai kypsentää muilla tavoilla. Koska sianlihan lihakset ja jänteet ovat erittäin joustavia, on tärkeää kypsentää niitä hitaasti ja pitkään, jotta liha murenee. Kun liha putoaa luusta, jalat ovat valmiita tarjoiltavaksi.
Yksi ravitsemuksellinen bonus tälle ruokalajille on se, että se sisältää paljon gelatiinia, koska jalat kypsyvät, kaviot vapauttavat luonnollisen gelatiininsa. Gelatiini edistää terveiden hiusten ja kynsien kasvua ihmisille, joilla on ongelmia ohuiden tai hauraiden hiusten ja kynsien kanssa. Jotkut uskovat myös, että korkea kollageenipitoisuus sianlihoissa on hyödyllistä, koska se voi auttaa ihoa säilyttämään luonnollisen kosteuden.