Perinteisen porkkanakakun tekemisen sijaan jotkut ihmiset haluavat tehdä porkkanakakku -kakkuja, jotka ovat pieniä yksittäisiä kakkuja. Porkkanakakku tyhjästä valmistetaan silputuista tai soseutetuista porkkanoista, munista, sokerista, jauhoista ja mausteista. Jotkut leipurit käyttävät mieluummin kaupallisia porkkanakakkuja, jotka ovat helpompia ja vähemmän aikaa vieviä. Kun porkkanakakku cupcakes on paistettu, ne on yleensä peitetty tuorejuustokuorrutuksella.
Porkkanakakku on suosittu kakku. Se on hieman tiheämpää kuin muut kakut, ja se on myös yleensä kosteampaa. Aikoina, jolloin makeutusaineita oli vaikea saada tai ne olivat erittäin kalliita, kuten keskiajalla ja toisessa maailmansodassa, jotkut leipurit käyttivät porkkanaa korvikkeena, koska nämä vihannekset ovat hieman makeita. Porkkanakakusta tuli myös erittäin suosittu 1960- ja 1970 -luvuilla, jolloin sen uskottiin olevan terveellisempi korvike muille kakkuille.
Yksi tyhjästä valmistettujen porkkanakakku -kakkujen tärkeimmistä ainesosista on porkkanat. Useimmat leipurit haluavat hienontaa nämä vihannekset hienoksi. Porkkanat voidaan myös soseuttaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Jotkut reseptit vaativat myös porkkanamehua murskatun tai soseutetun porkkanan sijasta.
Kuten muutkin cupcakes, porkkanakakku cupcakes sisältää myös useita muita ainesosia. Esimerkiksi munia, sokeria ja jauhoja käytetään lähes aina. Jotkut reseptit vaativat myös mausteita, erityisesti kanelia ja muskottipähkinää. Jotkut porkkanakakkureseptit vaativat muita ainesosia, kuten murskattua ananasta ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Porkkanakakun tekeminen tyhjästä on yleensä aikaa vievä prosessi. Jotkut leipurit mieluummin tekevät porkkanakakku cupcakes kaupallisesta kakku sekoitus. Näiden kakusekoitusten avulla henkilö voi yksinkertaisesti lisätä muutamia ainesosia, kuten munia ja öljyä, seokseen ja sekoittaa yksinkertaisen porkkanakakutaikinan tekemiseksi.
Kuppikakkuja valmistettaessa tarvitaan yleensä erityinen pannu, joka tunnetaan muffinivuoana. Tämäntyyppisissä leivinpannuissa on useita pyöreitä sisennyksiä. Kun taikina kaadetaan näihin ja paistetaan, voidaan valmistaa useita pieniä yksittäisiä annoksia kakkua. Cupcake -vuorauksia voidaan käyttää myös porkkanakakkujen valmistuksessa.
Kermajuustokuorrutusta käytetään tyypillisesti porkkanakakku -kuppikakkujen kuorruttamiseen. Tämän voi ostaa tai tehdä. Kermajuustokuorrutuksen valmistamiseksi makeissokeri sekoitetaan tuorejuuston ja voin kanssa. Porkkanakakku cupcakes voidaan myös koristaa oranssilla ja vihreällä kuorrutuksella, joka näyttää aidolta porkkanalta.