Puuviljat ovat lehtoja tai hedelmätarhoja, joita kasvatetaan jonkinlaisella taloudellisella tai ympäristöhyötyllä. Vaikka hedelmä- tai pähkinäpuut ovat yleisin puun lajike, puita voidaan kasvattaa myös viljelykasveina muihin tarkoituksiin. Puuviljoja voidaan kasvattaa valtavasti, mutta ne ovat suosittuja myös pienyrityksille ja perheviljelmille. Monilla alueilla nämä kasvit muodostavat merkittävän osan maataloudesta.
Toisin kuin luonnonvaraiset kasvit, viljelykasveja kasvatetaan tiettyyn tarkoitukseen. Yleensä suurin osa puukasveista kasvatetaan erityisesti myytäväksi avoimilla markkinoilla, usein elintarvikkeina tai raaka -aineina. Kasveja voidaan myös kasvattaa käytettäväksi maatalouden kokeissa tai hybridisaatioissa. Joissakin tapauksissa hedelmätarha voidaan myös istuttaa ympäristön elvyttämisen helpottamiseksi tarjoamalla ruokaa ja suojaa paikallisille villieläimille.
Puilla voi olla monia eri tarkoituksia ja markkinoiden kohteita. Hedelmiä ja pähkinöitä kantavia puita kasvatetaan tyypillisesti kauden sadon vuoksi, ja ne voivat elää vuosikymmeniä tuottavina puina. Puutavaraa viljellään kypsyyteen asti, jolloin puut kaadetaan ja käsitellään puutavaraksi, hakkeeksi ja muiksi puumateriaaleiksi. Joulukuussa joulukuusemarkkinoille kasvatetaan usein erikoiskasveja, kuten Douglas ja jalo kuuset.
Joissakin tapauksissa puukasveja voidaan käyttää jopa matkailun ja matkailun edistämiseen. Puita, jotka tuottavat upeita syksyn värejä, voidaan kasvattaa alueilla, joilla syksymatkailu on suosittua. Näitä kasveja voidaan kasvattaa puutiloilla tai taimitarhoissa ja myydä sen jälkeen, kun ne ovat kypsyneet. Kaupungit voivat sitten käyttää näitä puita parantaakseen värikkäiden lehtien määrää lähistöllä toivoen houkutellakseen lisää matkailualaa.
Vaikka jotkut puutarhat ovat massiivisia toimintoja, nämä viljelykasvit soveltuvat myös pieniin viljelykäytäntöihin. Esimerkiksi maanviljelijä, jolla on 10 tai 20 luumupuuta, voi pystyä myymään tuoreita hedelmiä viljelijöiden markkinoilla ja paikallisissa myymälöissä koko kesän ja lisäämään tulojaan ympäri vuoden luumu- ja hyytelöillä. Jotkut puutarhat suunnittelevat viljelyasettelun niin, että tuotanto voi jatkua ympäri vuoden valitsemalla puita, jotka voidaan korjata eri aikoina vuoden aikana.
Puuviljoja voidaan myös kasvattaa paljon laajemmin, mikä lisää merkittävästi maatalouden taloutta. Yhdysvaltain maatalousministeriön tekemässä analyysissä pelkästään pähkinöiden osuus oli lähes 4 miljardia dollaria vuodessa 21. vuosisadan ensimmäisellä vuosikymmenellä. Olipa kyseessä pieni perhetila tai valtava teollinen mittakaava, puukasvit voivat tarjota monenlaisia tuotteita ja raaka -aineita, ja ne voivat olla merkittävä sekä elintarvikkeiden että tulojen tuottaja.